Ступенi прожарення стейка (температура, режими).

Літо, жара, липень - гарний час для того, щоб виїхати куди нібудь від міської метушні і в хорошій компанії посмажити м'ясо на мангалові. Посмажити у будь-якому вигляді і будь-яке м'ясо. Головне, що б воно було свіжішим, добре вибране і оброблене (для останнього потрібний гострий ніж). І щоб його було багато. Ну хоч би грам по 600-700 на людину - я говорю про м'ясо, якщо раптом ви подумали про щось інше))

Нещодавно (для будинку, для сім'ї), зробив переклад з англійського відомої фотографії з позначенням мір прожарення м'яса. Переклад мною був доповнений температурними режимами і рекомендаціями по прожаренню для яловичини, телятини, баранини, ягнятіни, свинини, курятини і індичатини - див. фото нижчий (натискуйте для збільшення):

Особисто мені подобається ростбіф з ніжної телятини, просмажений на гратах барбекю до MEDIUM RARE. Яловичий або свинячий стейк з ступеню готовності MEDIUM (жінкам, а це взагалі окрема тема для розмови, зазвичай більше подобається MEDIUM WELL). Смачніше за це може бути тільки що знятий з вугілля традиційний шашлик з крупних шматків баранини або свинини, просмажений до рівнів  MEDIUM або MEDIUM WELL. Я люблю і буженину з яловичини, обсмажену на сковорідці і доведену в духовці до того ж MEDIUN RARE (жінкам більше подобається MEDIUM) і так далі...

Власне кажучи, це все. Переклад з розряду "для себе, коханого", тому він і був зроблений на українську мову. Та і не всі мої друзі і знайомі знають і розуміють російську мову. Буду рад, якщо комусь дана інформація виявиться до речі...

P.S. Так, ледве не забув. З приводу сальмонелли - ця зараза вже через 5-7 мін гине при прожаренні м'яса до 70 °C, хоча з іншого боку і через 1-2 години варива вона ще може залишитися в м'ясі. Все ж краще завжди купувати свіже м'ясо і у перевірених магазинах/ринках.

ZAT (Днiпро, Україна)
http://www.zat24.com/

Створена 12.07.16, останнє оновлення - 03.06.17

Читать Дальше

Как выбрать нож для стейка, чтобы мясо таяло во рту.

Давайте честно: выбор ножа для стейка — это не про кулинарный снобизм, а про элементарное уважение к продукту (и своим нервам). Представьте: перед вами дымится нежнейший рибай или сочный филе-миньон. Вы берете обычный столовый нож, который ни разу не видел заточку, и… начинаете мучительно давить на мясо.

Читать Дальше

Штопор - как выбрать и использовать. Или всё, что нужно знать о выборе и применении штопора.

Чего тут скрывать, я люблю хорошее вино. Оно может быть разное, в зависимости от настроения, места, времени суток, события или повода. Поэтому и не буду оспаривать слова Иоганна Вольфганга фон Гете в которых он говорит о вине, как о напитке, наполняющем человека радостью.

Не скажу, что это мое хобби. У меня нет своего винного бара или погреба, в котором хранится коллекция любимых вин (они, кстати, есть). С редко соблюдаю традиции, ненавижу длинные церемонии, не подбираю и не коллекционирую винные аксессуары. Но после покупки нового штопора я решил рассказать об этом простом и одновременно важном аксессуаре, который позволяет красиво и элегантно, за несколько секунд, открыть бутылку с вином.

Несмотря на почтенный возраст истории виноделия (начало развиваться за 5-6 тыс. лет до н.э.) штопор придумали только в конце 18 начале 19 века - только незадолго до этого виноторговцы начали делать бутылки с прямыми стенками. Как оказалось, к ним идеально подошли пробки из коркового дуба. Во многих странах пробку называют коркой или короком - именно последний и срезают с деревьев коркового дуба.

Но известная всем цилиндрическая форма винной пробки появилась только после изобретения штопора. До этого, при закупоривании бутылки вина, пробку не вгоняли в бутылку по самое горлышко, оставляя верхнюю часть пробки свободной для ее извлечения. С тех пор размеры штопора и пробки тесно связаны друг с другом, что вполне логично - при открывании винта спирали штопора не должен повредить бутылку, а длина самого винта (чтобы крошки не попали в вино) не может позволить насквозь проткнуть пробку.

Интересен и тот факт, что термин "пробка" в отношении бутылки с вином используют только в русском языке. Во многих других языках пробку называют от слова корок - именно такое название носит срезаемая кора коркового дуба. Так, в Украине она носит имя корок, в Польше - korek, в Болгарии - корк, в англоязычных странах - cork, в испаноязычных -corcho и т.д. Не думаю, что это принципиально, но если читатель любит путешествовать, то об этом лучше знать.

А знаете ли вы, что длина винной пробки измеряется в линиях (1 линия = 2,256 мм), а стандартная пробка может иметь 15, 17, 20, 22 и 24 линий что соответствует 34, 38, 45, 50 и 54 мм. Внутренний диаметр горлышка бутылки равен 18 мм. При этом, новая корковая пробка на 40-50% больше диаметра горлышка.

Говоря о спирали нельзя обойти вниманием некоторые нюансы. Ее вершина не должна быть чрезмерно острой - во первых, чтобы случайно не повредить пальцы рук при работе с штопором, во вторых - чтобы наконечник раздвигал волокна пробки, а не резал ее. Сама спираль не должна быть слишком тонкой или толстой.

Читать Дальше

А на самом деле, сколько алкоголя не вредит здоровью?

Те из нас, кто время от времени не прочь пропустить бокал вина или пива, конечно, верят в пользу небольшого количества алкоголя для организма. СМИ и широкая общественность обычно с большим энтузиазмом встречают любое научное исследование на тему "алкоголь в малых дозах безвреден и даже полезен".

Но установить, действительно ли это так, - задание не из легких.

Одно из самых первых исследований об алкоголе и здоровья провел Арчи Кокрейн, в настоящее время покойный, крестный отец доказательной медицины.

В 1979 году он с двумя коллегами попробовал установить, от чего зависит разница в смертности от болезней сердца в разных государствах. Исследование охватило 18 развитых стран мира, в частности США, Великую Британию и Австралию.

Их анализ обнаружил связь между повышением уровня потребления спиртного, а именно вина, и снижением числа случаев ишемической болезни сердца.

Эту болезнь вызывают жировые отложения на стенках кровеносных сосудов, которые поставляют кровь в сердце.  Тогда Кокрейн и его коллеги допустили, что именно ароматические и другие соединения, которые содержатся в вине, имеют полезные свойства, а не алкоголь, как таковой.

Конечно, накачать исследуемых алкоголем кажется веселым занятием, и это вряд ли сможет прояснить вопрос, влияет ли спиртное на хронические заболевания. Поэтому изучение недостатков и преимуществ алкоголя проводилось в форме долгосрочных наблюдений за большой группой людей.

В 1986 году ученые опросили свыше 50 тысяч врачей-мужчин в США. Вопросы касались их пищевых привычек и употребления алкоголя, а также медицинских показателей и состояния здоровья, за два года.

Исследователи выяснили, что чем больше врачи употребляли алкоголь, тем меньший у них был риск развития ишемической болезни сердца. Причем особенности рациона на эти данные не влияли.  Масштабное исследование, проведенное в 2000 году, которое также изучало врачей-мужчин, показало u-образную (нелинейную) зависимость.

У тех, кто выпивал одну стандартную дозу алкоголя ежедневно, риск смерти в течение пяти с половиной лет был ниже, чем у тех, кто употреблял алкоголь менее одного раза на неделю или больше одной дозы в день. Одна условная доза алкоголя соответствует 76 мл вина (менее чем половины бокала или 250 мл пива).

Но означает ли это, что алкоголь является полезным сам собой?

Возможно, те, кто употребляет умеренное количество спиртного, также регулярно занимаются спортом, придерживаются сбалансированной диеты и вообще следят за собой?

Найти ответы на эти вопросы исследователи попробовали в 2005 году, опять обратившись к профессиональным медикам, но в этот раз включили и женщин: в целом 32 тысячи женщин и 18 тысяч мужчин.

Оказалось, что риск инфаркта был ниже у людей, которые выпивали один-два бокалы алкоголя три-четыре раза на неделю.

Но прежде чем закончить эту статью и прописать себе несколько бутылок вина на неделю в лечебных целях, все же почитайте дальше.

Имеют ли действительно непьющие более высокий риск смерти, чем те, кто выпивает один-два бокалы ежедневно?  Все не так однозначно, как может показаться на первый взгляд.

В 2006 году группа ученых решили тщательным образом проанализировать, как именно проводились вышеупомянутые исследования.

Оказалось к тому же, что когда научные работники сравнивали потребление алкоголя и его последствия для здоровья, позитивный эффект был очевидным. А вот когда они убрали из группы непьющих тех респондентов, кто когда-то употреблял алкоголь, а затем прекратил, преимущества уже не выглядели такими заметными.

Как выяснилось, носители такого генетического маркера имели более здоровую сердечно-сосудистую систему и были меньше склонные к риску ишемической болезни. А теперь - совсем плохие новости. Как бы не влиял алкоголь на риск сердечных заболеваний, он может приблизить вашу смерть множеством других способов.

Есть взаимосвязь между алкоголем и раком ротовой и носовой полостей, гортани, пищевода, толстой кишки, печенки и молочной железы, у женщин.  От 4% до 30% смертей от рака во всем мире можно отнести на счет потребления спиртного (для рака груди, самого распространенного вида онкологических заболеваний, этот показатель составляет 8%).

Важно помнить, что даже умеренное употребление алкоголя повышает эти риски.

В целом алкоголь может повлечь свыше 200 болезней и травм, 30 из которых связаны исключительно со спиртным.

Впрочем, идея о пользе алкоголя в маленьких дозах не опровергнута полностью.

И даже организации, которые ведут суровую борьбу с алкоголизмом, признают, что употребление спиртного в умеренных дозах в известной мере защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов инсульта и инфаркта.

Запутались? Вы не одни.

BBC, Бьянка Ногрейд
Фото: brokenearthwinery.com, foodandwine.com

Читать Дальше

Лучшие украинские вина - на что обратить внимание в магазине. Бюджетный сегмент.

Знаю, что есть немало заблуждений о уровне виноделия в Украине и вкусовых качествах вина, производимого на ее плодородных землях. На самом же деле за последние десятилетия значительно вырос не только уровень изготовления украинских вин, лучшие сорта которых успешно продаются во многих странах Европы и Америки, но и культуры потребления этого благородного напитка.

Основные регионы виноделия это местности с мягкой зимой и долгим жарким летом - Закарпатье, Бессарабия, Одесская, Херсонская, Николаевская и Запорожская области. Если говорить о винограде, то украинские виноделы выращивают не только его известные сорта Ркацители, Алиготе, Каберне-Совиньон, Саперави, Рислинг, Совиньон-Верт, Гевюрцтраминер, Пино Гри, Пино Нуар и др, но и много местных сортов.

На развитие отрасли благоприятно влияет и растущее с каждым годом число производителей вина. Поэтому, если вы решаете вопрос о покупке нескольких бутылок вина и хотите отдать предпочтение недорогим импортным винам, то в пределах этой суммы я рекомендую обратить внимание на украинские вина, интересные сорта которых могут порадовать даже винного скептика.

Бытует мнение, что профессиональные сомелье знают, что посоветовать в выборе вина под то или иное блюдо. Как бы то ни было, но небольшой перечень бюджетных вин от их рекомендацией можно без труда найти в интернете. С их списком и вашим выбором можно соглашаться или нет, но личное мнение и предпочтение, в конечном итоге, все равно будут иметь решающее значение в выборе. Ниже приведены некоторые примеры украинских вин бюджетного сегмента, которые могут приятно удивить читателя и порадовать его гостей (перечень вин идет в алфавитном порядке). Замечу, что в зависимости от года урожая вкус вина может отличаться от ожидаемого.

Chateau Chizay "Chersegi". Украинское белое сухое вино из Закарпатья. Виноградники производителя расположились недалеко от небезызвестного городка Берегово. Само вино сделано из винограда сорта Черсеги Фюсереш (с венгерского переводится как Черсеги Пряный). Его насыщенный букет полон ароматами цветов и летних фруктов. Вкус вина яркий, фруктово-пряный с изящной горчинкой и нежными тонами абрикоса. Вино "Chersegi" в рознице продается приблизительно по 110 грн, что составляет около 4$ по текущему курсу. Купить его можно и на офф.сайте компании...

Cotnar Gorobchiki "Rose". Неожиданный и одновременно  гармоничный тандем с сочетанием аромата красного и вкуса белого вина. Вино "Rose" делают из красных сортов винограда Каберне-Совиньон и Саперави. Чтобы добиться непростого рубинового оттенка, используется мезга. Вино "Rose" подается охлажденным, как аперитив. Его можно предложить и к рыбе, мясу и овощным блюдам.  На момент написания этих слов винодельня Cotnar продает только полусладкое и полусухое вино с этим названием. В украинских магазинах "Rose" можно купить по цене около 70 грн, или 2.6$ по текущему курсу... Кстати. Интересная вкусовая гамма у вин этого производителя, на мой субъективный вкус)

Grande Vallee "Пино Менье Розе". Прозрачное чистое вино с нежным розовым оттенком, тонким и легким букетом с небольшими нотками цитрусовых и земляники, гармоничным вкусом и освежающем послевкусием. "Пино Менье Розе" относится к сухим столовым винам. Перед подачей рекомендую охладить до 10-12 градусов. хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами, мягкими сырами и фруктами. Вино этого производителя можно купить по цене около 4.5$ или 130 грн...

Koblevo "Kaberne Reserved". Красное сухое вино из линии, разработанной с участием итальянских виноделов. Производится из винограда сорта Каберне-Совиньон (на момент написания этой статьи - из винограда урожая 2017 года). Вино "Kaberne Reserved" имеет сочный вкус с хорошо сбалансированными сладкими танинами и пикантными пряными нотками. Аромат обогащен запахом красных ягод. Перед подачей лучше охладить вино до 14-16 градусов. Подходит для красного жаренного и вяленого мяса, всевозможных стейков и жаренной утки. Делают "Kaberne Reserved" в Николаевской области (Украина) - посетите страничку этого вина на оффсайте компании-производителя. Кстати, само вино в продаже стоит приблизительно 90 грн или 3.3$...

Villa Krim "Pinot Noir Merlot". Сухое красное вино с темным насыщенным цветом. Ненавязчивый аромат инжира с сливочными нотами и тонким терпким бархатом. Вкус первого глотка может показаться слишком резким, но тонкий фруктовый шлейф послевкусия расставит всё на свои места. Хорошо подходит к меню из птицы. Подавать вино "Pinot Noir -Merlot" рекомендую охлажденным до 14-16 градусов. Стоимость этого напитка в розничных сетях составляет около 3.2$ или 85 грн...

Villa Krim "Shevalie Rouge". Ожидается как довольно интересное полусладкое вино насыщенного рубинового цвета, изготовленного из винограда с названием Бастардо с добавлением сортов европейского винограда. В результате получилось насыщенное вино с широкой гаммой миндаля и вишни. В аромате вина "Shevalie Rouge" слышен букет с нотками малины и смородины. Хорошо подойдет к фруктовым десертам, легким салатам и сырам. В украинских магазинах "Shevalie Rouge" можно купить по цене около 80 грн, что приблизительно соответствует 3$ на момент написания этих слов... Если честно, то я так и не понял это вино. Безусловно, его надо попробовать. Но... о вкусах не спорят.

Villa Krim "Chardonnay Sauvignon". Белое сухое вино светло-соломенного оттенка и приятным ароматом свежескошенной травы. В вкусовой гамме различаются маслянистые нотки с легким тоном дыма и тропических фруктов. Вино "Chardonnay Sauvignon" хорошо подходит к свежим летним салатам. Производитель советует подавать вино охлажденным до 8-10 градусов.Вино "Chardonnay Sauvignon" в рознице стоит около 75 грн или 2.8$...

Shabo Classic "Розовое". Сухое розовое вино приятного оттенка. Сделано из винограда сортов Каберне-Совиньон и Пино Нуар. Вино "Розовое" имеет довольно интенсивный аромат с тонами клубники и малины, свежий и долгий вкус с ягодно-фруктовыми тонами. Хорошо подходит к блюдам из рыбы, белому мясу, десертам и мягким сырам. Перед подачей охладить до 10-12 градусов. В магазинах вино "Розовое" стоит около 3$ или, если так будет удобнее, приблизительно 80 грн...

Вина Гулиевых "Саперави Select". Сухое красное вино с насыщенным цветом, сделанное из одноименного сорта грузинского винограда. Вино имеет аромат черники, спелых фруктов и сливочного шоколада. Во вкусе "Саперави Select" можно различить оттенки ежевики, сливы и древесные ноты. Это вино будет неплохо сочетаться со свежим воздухом и мясом на гриле. Подавать при температуре 10-16 градусов. Стоимость "Саперави Select" в продаже составляет около 85 грн или 3.1$ если помнить что курс валюты более понятен...

Князь Трубецкой "Мальбек". Очень даже удачное красное сухое вино с рубиновым оттенком, сделанное из винограда сорта Мальбек, выращенного на склонах Каховского водохранилища. Выпускается лимитированными сериями. Вино "Мальбек" имеет ягодный, с оттенками молочного шоколада и нотками вишни, граната, малины и ежевики аромат. Вкус - яркий и гармоничный, ягодный с нежным послевкусием и округлыми танинами. Хорошо подойдет к практически любым мясным блюдам. Перед подачей вино "Мальбек" рекомендуется охладить до 16-18 градусов. Купить вино можно в т.ч. на офф.сайте компании за 141 грн (приблизительно 5.2$)...

Князь Трубецкой "Князь Трубецкой - Выдержанное". Красное сухое вино темно-бордового цвета, сделанное из винограда сортов Мерло и Каберне. Это вино вряд ли оставит вас равнодушным. Ручная сборка и сортировка винограда с отделением гребней, выдержка в дубовой таре не менее 6 месяцев, разлитое в бутылки вино закладывается в горизонтальном положении в подвальных помещениях при температуре 10-15 градусов. В итоге букет вина "Князь Трубецкой - Выдержанное" характерен гаммой ягодных ароматов, чернослива, специй и кофе. Вкус - обволакивающий, с длительным терпким послевкусием и очень приятными сладковатыми нотками. Это вино хорошо сочетается с выдержанными сырами, блюдами из дичи и тушенным мясом. Стоимость вина "Князь Трубецкой - Выдержанное" составляет 180 грн, что на момент написания статьи приблизительно соответствует 6.6$. Как и в предыдущем случае, купить это вино можно в т.ч. сайте производителя...

Колонист "Одесское чёрное". Без большого преувеличения - это одно из лучших красных сухих вин из серийного украинского производства. Тем более в таком ценовом сегменте. Вино изготавливается из винограда сорта Одесский Черный (в Европе известен как Алиберне) по классической технологии и выдерживается 6 месяцев в дубовых бочках. Упомянутый сорт винограда был выведен в Украине путем скрещивания сортов Аликанте Буше и Каберне Совиньон. Виноград для вина "Одесское черное" выращивается в Юго-Западной части Одесской области Украины. Аромат этого вина созвучен с черносливом, черными ягодами и специями. Вкус - экстрактивный, фруктовый, с тонами сочной сливы и богатым послевкусием. Вино подается охлажденным до 16-18 градусов. Хорошо сочетается с любыми блюдами из мяса и колбасами. В розничной сети вино "Одесское черное" стоит приблизительно 210 грн или 7.7$, если отталкиваться от иностранной валюты... ИМХО, это вино заслуживает своего внимания.

В заключении вновь напоминаю, что правильная подача вина, если не улучшит качество напитка, то уж точно сохранит его. Подача вина - это не только форма бокала и объем налитого в него вина, но и температура, с которой оно подается. Дело в том, что букет вина и его составляющие имеют разный вес в слишком теплом вине многие его компоненты просто улетучиваются. Поэтому немаловажно соблюдать температуру при подаче вина - для белых и розовых вин она обычно составляет около 10 градусов, а для красных - приблизительно 16 градусов.

Всем хорошего дня и приятного вечера!

P.S. При написании статьи как информация производителей (ссылки см. в характеристиках того или иного напитка), так личные впечатления от тех напитков, которые удалось попробовать автору. Фото - www.pixabay.com

ZAT (Днепр, Украина)
http://zat04ka.blogspot.com/

Читать Дальше

В поисках пива, которое понравится даже пивному скептику.

Самый простой способ выбрать пиво, которое нравится это одновременно пробовать его разные сорта. Это особенно важно для тех, кто после нескольких неудачных попыток думает отказаться от этого напитка.

Конечно, решение всегда остается за вами, но в наше время, когда космические корабли бороздят просторы вселенной, достаточно просто дать шанс другим сортам пива, сделанного как частными пивоварнями, так и известными брендами. Это тоже важный момент, т.к. покупка пива неизвестного или неподтвержденного производителя может не только разочаровать, но и в последствии принести немало неприятных моментов.

Даже если вы скептически относитесь к этому напитку, то все равно, вспомнив свой более ранний опыт вы заметите, что какой-то сорт пива понравится больше, а какой-то меньше. Но и здесь, при выборе пива, я предлагаю уйти от устоявшегося мнения о том, что всё пиво темное или светлое, горькое или пшеничное. Многие сорта содержат фрукты, а у некоторых есть терпкость, которая придает им терпкость вина.

Если говорить в общем, то у пива много классификаций, среди которых я бы выделил методику его изготовления, время брожения и подбор компонентов, которые придают вкус тому или иному сорту.

Я попробую отойти от традиционного перечня названий сортов и описать пиво по его вкусовым рецепторам, на которые обратят внимание те, ищет пиво, которое может им понравиться:

- попробуйте сладковатое солодовое пиво с легкими нотками карамели и ириса;
- сезонное летнее пиво Saisons из Бельгии, сваренное с фруктами, будет хорошо в жару;
- попробуйте лагеры, которые иногда называют элями - они имеют мягкое ореховое или пряное послевкусие;
- некоторые сорта пива бродят с дикими дрожжами, часто они бывают кислыми на вкус и нередко их называют сидром;
- темное пиво более насыщено и имеет горьковатый привкус.

Но на практике совсем не просто уловить ароматы и их оттенки, которыми обладает пиво. Возле моего дома недавно открыли новый пивной магазин. Много сортов местного пива ранее неизвестного производителя и с малознакомыми названиями его сортов. Приятный персонал, хорошая обстановка. В ответ на их вопрос - какое вы любите пиво?, я попросил бокал этого напитка, который имеет ярко выраженный солодовый привкус с небольшим ореховым оттенком, плотной пеной которая продержится хотя бы 3-минут и крепкостью около 7-8%... что тут говорить - мне предложили выбрать наугад по внешнему виду, а пена в бокале безвкусного напитка как оказалось продержалась не более 10 секунд...

Возьмите пару глотков пива и несколько секунд подержите его во рту, пока  уйдет первоначальная горечь. Теперь проглотите. Выдохните. Вы слышите сладость или кислоту пива? Ощущаете легкие ноты его аромата? Ореховый? Карамель? Шоколад? Пряное послевкусие?

Возможно не сразу и не у самых дешевых сортов пива, но со временем вы научитесь различать его ароматы и сами поймете, какое пиво вам нравится, а от какого лучше держаться подальше в любом баре и в любое время года.

Если говорить о вкусовых ощущениях -  то, как вы воспримите пиво зависит и от его температуры. И не забывайте, что любое пиво рекомендуется пить несколько охлажденным, когда температура этого напитка на несколько градусов ниже окружающей.

Обратите внимание на стакан или бокал, в которые наливается пиво. Если у них нет ручек, то держа его в руке пиво быстрее нагреется от теплоты ваших рук.

К сожалению не всегда обращают внимание на пену, которая находится поверх хорошо налитого бокала. На ее густоту и стойкость влияет количество алкоголя в пиве, белка, уровень карбонизации (процесс насыщения пива углекислотой) и способ ее проведения.

Пена сохраняет свежесть и вкус пива, поэтому ее наличие и стойкость имеет значение. Она должна "прилипать" к бокалу и оставлять "кольца" после каждого глотка. Подуйте на пиво - если пена на ваших глазах исчезнет, то в следующий раз лучше заказать другой сорт. Если же застынет волной, то закажите еще один бокал.

Есть мнение, что хорошая пена должна держаться от 3-4 минут, а самая лучшая 5-6 минут. Но известный всем любителям пива показатель 3/3 (3 минут на 3 см пены) на дешевых сортах пива в жизни практически не встречается. Я не нашел украинский стандарт на изготовление пива, но российский ГОСТ 31711-2012 прямо и откровенно заявляет: высота пены не менее 4 см, стойкость - не менее 3 минут.

Вот только не надо вращать бокал - вы выпустите аромат, плюс пена исчезнет заметно быстрее.

И, как-бы это банально не звучало, пейте свежее пиво, т.к. пик его качества приходится на то время, когда оно покидает пивоварню - проверяйте дату изготовления пива на бутылке и не давайте ему застояться в вашем холодильнике.

В заключении добавлю, что пиво имеет свою долгую историю (его начали делать раньше вина, о котором мы обязательно и обстоятельно поговорим позже) и заслуживает уважения и хорошей компании. Поэтому сильно не увлекайтесь медленным и скучным потягиванием пива в одиночестве. Отнеситесь к нему ответственно и наслаждайтесь вместе с друзьями!

Фото: Restaurant Nuovo Antica Roma, Wittenbergplatz 5 с сайта Pixabay

ZAT (Днепр, Украина)
http://zat04ka.blogspot.com/

Читать Дальше

Какой алкоголь вызывает быстрое опьянение и жуткое похмелье... предупреждает доктор.

Для бабушек и болтливых тётушек это может показать безобидным напитком, но за бокалом хереса на Рождество может последовать ужасное похмелье.

На самом деле, по словам доктора Хала Сосабовски, профессора общественного понимания науки в Брайтонском университете, херес и портвейн обеспечивают "оптимальный способ очень быстро напиться".

Он объяснил этот факт тем, что эти вина содержат относительно большой объем алкоголя и легко попадают в кровоток, в отличие от крепких напитков, таких как виски, которые могут подавлять клетки в стенках желудка, замедляя тем самым всасывание алкоголя в кровоток.

Это связано с концентрацией. Пиво, например, составляет около 5 процентов максимум. Вы должны выпить его довольно много, чтобы хорошо опьянеть. На другом конце спектра у вас виски, а это около 40 процентов.

Посередине - херес и портвейн. Это оптимальный способ очень быстро опьянеть ... потому что он составляет около 20 процентов и не мешает организму его усвоению.

Газированный алкоголь тоже увеличивает свою всасываемость. Поэтому вы можете почувствовать, как первый бокал шампанского воздействует на вас, возможно, за 30 секунд.

Многие почитатели могут выпить стакан воды между крепкими напитками, чтобы оставаться относительно трезвыми и отогнать похмелье.

Однако доктор Сосабовский другого мнения: "Вы должны быть осторожны с этим, потому что, если вы пьете крепкие напитки, а затем воду, то вы разбавляете их до этих ужасных 20 процентов", - говорит он.

Ни когда не чередуйте глотки пива и виски, потому что прямо здесь вы превращаете четырехпроцентное пиво в эффективные 10 процентов...

Источник: www.dailymail.co.uk

===
Формальности и предупреждения:

1) чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью;
2) о противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у врача;
3) внимательно ознакомьтесь с инструкцией по применению того или иного алкогольного напитка (всегда можете спросить у продавца или производителя).
4) фото: Изображение Pexels с сайта Pixabay

Читать Дальше