.

20 октября 2018

Заточка кухонных ножей из набора BergHOFF.


В заточке почти полный набор кухонных ножей BergHOFF. Знаю, после тесного знакомства с сталями-монстрами некоторые заточники иногда начинают неохотно относиться к работе с простыми ножами и сталями. Я же считаю, что работа есть работа  и любой нож достоин хорошей заточки... Поэтому сегодня 4 ножа BergHOFF из X30Cr13, которые последний раз были у меня в заточке около года назад. Рабочая острота ножей их владельцем поддерживалась керамомусатом со всеми вытекающими для этой стали и их заточка заняла немного больше времени, чем я рассчитывал. Что получилось в итоге - немного видно на фото в заголовке. Подробнее о ножах и сетах камней для их заточки см. ниже:

1. Поварской нож. 20 см. 5 камней: AquaStone 220, India Fine, Борайд 800, 1200, + Hard Translucent Arkansas. В силу каких то своих тараканов, я не стал изменять старой доброй традиции финишировать шефа на Арке.

2. Нож для мяса. 20 см. 5 камней: AquaStone 220, India Fine, Борайд 800, 1200, + бразильский сланец.

3.  Универсальный нож. 12 см. Собственно говоря, он был пересведен с конечной толщиной сведения после заточки в 0,1-0,15 мм. Заточной сет включает 4 камня: India Fine, Борайд 800, 1200, + Llyn Idwall. Есть несколько более подробных снимков этого ножа и как-нибудь позже я наверно опубликую и их. 

4. Нож для чисти овощей. 8 см. Сет камней: AquaStone 220, 800 + кожа с пастой ГОИ.

Можно добавить, что вся работа. заняла около 2-2,5 часов времени... На этом, пожалуй, всё.

Всем хорошего дня и острых ножей!

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

10 октября 2018

Виды замковых механизмов складных ножей.


Можно сколько угодно рассказывать о складных ножах, свойствах сталей их лезвий, особенностях заточки и ухода, но любой владелец такого ножа справедливо заметит, что его основным элементом является его замковый (или запирающий, как его еще называют) механизм. О некоторых основных механизмах блокировки лезвий карманных ножей и пойдет речь в этом материале. Первыми рассмотрены три самых распространенных (по многим отзывам) типов блокировки: LINER LOCK, BACK LOCK и SLIP JOINT.

LINER LOCK (Walker lock)

Одним из самых популярных механизм блокировки лезвия считается замок LINER LOCK. При открытии лезвия ножа с таким механизмом L-образный разрыв на вкладыше позволяет   лайнеру перемещаться вбок от положения покоя до центра ножа, где он упирается в хвостовик лезвия, фиксируя его на месте. Чтобы разблокировать лезвие и вернуть и вернуть нож в закрытое положение лайнер должен быть сдвинут в сторону. В этом случае листовая пружина снова упрется в ручку и позволит вращение лезвия ножа.
Базовая конструкция замка LINER LOCK использует лайнер вырезанный и изогнутый для сознания эффекта пружины, позволяющей зацеплять хвостовик лезвия при открытии ножа. В то же время, давно используется модификация этого механизма, приписываемая ножевику Майклу Уокеру, который сделал два важных улучшения: использование стопорного штифта для точного позиционирования лезвия при открытии и стопорный шарик в замке лайнера для обеспечения мгновенного открывающего действия и предотвращения случайного открытия лезвия.

В целом, замок LINER LOCK считается недорогим и простым в использовании. Он знаком практически всем, кто когда либо использовал карманный нож. Да и быстрое открытие, при наличии шарикового фиксатора только добавляет положительных моментов этому механизму. С другой стороны - при закрытии лезвия пальцы находятся на его пути и надо проявлять осторожность. При покупке ножа с таким замком обратите внимание на момент контакта лайнера с лезвием. Такой контакт может быть ранним или поздним. Раннее зацепление, ближе к стороне запирающего лайнера, считается намного безопаснее, чем позднее. Если лайнер зацепляется слишком поздно, то лезвие может закрыться в вашей руке...

BACK LOCK (Spine lock, Lockbac)

Среди замков, которые используются в настоящее время BACK LOCK, пожалуй, является самым старым. Этот механизм легко узнается по выступающему рычагу на задней части рукоятки ножа. По сути, этот рычаг представляет собой коромысло, одна часть которого захватывает в скрытой части лезвия, блокируя тем самым его от случайного открытия, а нажатие на выступающую часть этого коромысла разблокирует лезвие и приведет к закрытию ножа.
Есть несколько разновидностей такого механизма и все они тоже имеют свои названия. Но во всех случаях, для предотвращения вращения лезвия по часовой стрелке используется или конечная часть самого коромысла или стопорный штифт и во всех случаях, для предотвращения вращения лезвия против часовой стрелки применяется зацепление крюков скрытой части лезвия и коромысла.

Один из вариантов, с названием Tri-Ad Lock, разработала и использует компания Cold Steel. Этот замок предусматривает установку штифта перед коромыслом, который должен снять лишнее напряжение в работе и механизма и улучшить вопросы с его изнашиваемостью.
Еще пример. Замок Power Lock был разработан Spyderco для их одного из самых больших складных ножей Tatanka, имеющих 5-дюймовое лезвие (11,5 дюймов в открытом состоянии). Здесь,для увеличения усилия блокировки, применена двухкомпонентная компоновка с блокировочной планкой и вращающимся кулачком.

Все замковые механизмы типа LOCK BACK, как правило считаются довольно прочными и в своем большинстве не нуждаются в специальном уходе, хотя будет совсем не лишней очистка доступного пространства углом сложенной вдвое визиткой или сжатым воздухом. При этом, у таких замков встречается износ сопрягающих поверхностей запирающих элементов, особенно у ножей Emerson Wave. Кроме этого, ножи с такими замками традиционно не считаются самыми легкими. Также потребуется внимательность при закрытии лезвия ножа одной рукой - палец будет находиться на пути закрывающегося лезвия...

SLIP JOINT

Нож с механизмом SLIP JOINT без фиксации лезвия представляет собой плоскую пружину, которая удерживает лезвие открытым или закрытым. Но несмотря на то, что SLIP JOINT не предусматривает блокировку лезвия в его открытом положении, он по прежнему является популярным решением для карманных ножей. Проскальзывающее соединение использует давление пружины чтобы удержать лезвие открытым. Это также означает, что при определенном направленном давлении нож может закрыться. В некоторых механизмах SLIP JOINT моет использоваться т.н. половинное пятно в промежутке между открытым и закрытым положением.

SLIP JOINT часто применяется в традиционных карманных ножах, например Victorinox, и часто продаются в странах, где запрещено ношение складных ножей с механизмами фиксации лезвия. Как правило механизмы SLIP JOINT довольно жесткие и требуют двух рук для открытия и закрытия. При длительном использовании часто наблюдается загрязнения, которые со временем могут вызвать затруднения при использовании ножа. В этом случае поможет чистка и смазка, но их делают очень редко. Тем не менее, традиционно  этот механизм отличают простота, надежность и почти бесшумное открытие и закрытие лезвия...

FRAME LOCK (Monolock, Reeve Integral lock)

После LINER LOCK, замковый механизм FRAME LOCK пожалуй является не менее популярным типом замка на современных складных ножах, особенно в их более высоком ценовом диапазоне. Его иногда называют Reeve Integral Lock (RIL) от Криса Рива который впервые использовал FRAME LOCK в 1990 году.

Сама идея похожа на LINER LOCK, но более оригинальная и простоя. Здесь сам запирающий штифт имеет значительно толстую конструкцию и является частью ручки ножа. Вырез вдоль оси имеет рельефный разрез, который и создает внутреннее давление. При открытии ножа блокировочный входит во внутрь и зацепляет хвостовик лезвия, что зафиксировать его на месте. Стопорный штифт, установленный выше и спереди от радиуса поворота фиксирует конечное положение при открытии и помогает устранить износ блокировочной штанги.

Простой в теории и хороший в исполнении механизм блокировки FRAME LOCK, для ножа с открытым лезвием, обеспечит большую поверхность зацепления и механическую прочность. FRAME LOCK считается простой и прочной конструкцией с минимальным числом элементов. Механизм может управляться одной рукой, но и здесь будет важно правильное напряжение поворота. При покупке и эксплуатации ножа с таким механизмом стоит обратить внимание на износ на лицевой стороне замка, который проявляется как странное, неплавное движение. Также может быть критично и неточная сборка и геометрия самого замка, выражающуюся в вопросах к  вертикальной блокировки.

Отмечу, что в последние годы к этому замку был сделан ряд дополнений для улучшения работы и безопасности блокировки.

Добавлю, что вариантом FRAME LOCK является довольно редко встречающийся замок BOLSTER LOCK, у которого часть больстера служит запирающей пластиной...

COMPRESSION LOCK

Еще один вариант улучшения известного механизма LINER LOCK. Был разработан и запатентован компанией Spyderco. Известен, в первую очередь, применением в популярном фолдере Paramilitary 2. Замок COMPRESSION LOCK также использует разделенный лайнер, который срабатывает при открывании лезвия. При этом сам лайнер входит между неподвижным стопорным штифтом и хвостовиком лезвия. Это добавляет ему прочности и делает более простой эксплуатацию ножа, т.к. при закрытии ножа ваши пальцы ни когда не будут находиться на пути его лезвия.


Этот механизм иногда называют перевернутым LINER LOCK. Кроме перечисленных выше достоинств, замок COMPRESSION LOCK отличает простота применения и довольно высокий коэффициент ожидания. При его изготовлении требуется точности при механической обработке и настройка поворотного натяжения при сборке. Последнее можно отрегулировать затянув с обеих сторон опорный винт и слегка ослабив стопорный штифт.

BUTTON LOCKS

Механизм BUTTON LOCKS традиционно используется автоматических ножах - при нажатии на кнопку лезвие отпускается и его открывает скрученная пружина. При полном открытии цилиндрический плунжер входит в зацепление с хвостовиком лезвия. Кнопка этого механизма блокирует открытое или закрытое лезвие, предотвращая случайное открытие если кнопка не нажата.


В настоящее время замки BUTTON LOCKS можно встретить у ножей (например) William Henry, Hogue Knives или некоторых моделей Ganzo. К преимуществам замка можно отнести немалую силу запирания лезвия, безопасность для пальцев при закрытии и легкость открытия/закрытия лезвия. И все это в противовес сложности и дороговизны изготовления. Кроме этого, полиция может справедливо заподозрить наличие у вас автоматического ножа. Поэтому будет не лишним юридическое подкрепление, что это совсем не так...

AXIS LOCKS

Разработка от 1998 года известной ножевой компании Benchmade, точнее их сотрудников - Билла Мак-Хенри и Джеймса Уильямса. Сразу отмечу, что этот замок, забыв о патентном праве использует Ganzo (Китай). Особенности блокировки AXIS LOCKS значительны и значительно улучшают функцию пользования ножами. Прежде всего, это сила. Любой рукой лезвие может легко приводиться в действие для своего открытия или закрытия, без всякой необходимости помещать пальцы в траектории движения лезвия. Не менее впечатляющей является легкость и плавность с которой функционируют механизм и лезвие. У AXIS LOCKS нет традиционных трущихся частей, что действия делает еще более плавным.

Замковый механизм AXIS LOCKS кажется прост в своем исполнении: стальная полоса проходит в слоты, разрезанные в ручках и лайнерах, проходя через оба. Две пружины, названные Омега (их форма напоминает греческий символ Ω) обеспечивают равномерное натяжение по сторонам стержня. На задней части хвостовика имеется вырез и при движении пружины перемещают стержень в этот вырез, упирая для повышения надежности лезвие в стопорный штифт.


Благодаря патенту Benchmade существует несколько различных вариантов замка AXIS LOCKS, работающих по одному принципу, но использующие различные стилевые компоненты, в соответствии с требованиями дизайна.

Так, один из вариантов с названием BALL BEARING LOCK разработаный Эриком Глессером по идее Сола Глессера (запатентован компанией Spyderco) выполнен в виде упрощенного подхода к AXIS LOCKS. Здесь, в качестве блокировочного элемента используется стальной шарик, который входит в зацепление с лезвием ножа с помощью одной одной спиральной пружины, которая и обеспечивает натяжение.

Еще один вариант - замковый механизм ARC-LOCK от компании SOG, очень похожий на базовый AXIS LOCKS и который можно встретить в ножах SOG Specialty Knives. Вместо движущимся вертикальным направлением рычага этот замок имеет рычаг, который перемещается по дуге. Из SOG Knives: "...  ARC-LOCK устанавливает стандарт в тактической технике. Он обладает всеми атрибутами ножевых дизайнеров, которые неустанно ищут, но редко находят".


Если говорить в целом о механизмах с концепцией ARC-LOCK, то они достаточно сильны, хотя при этом и не требуют большого усилия для легкого открытия и закрытия лезвия. И это можно делать несколькими способами, любой из которых убережет пальцы вашей руки на пути закрывающегося лезвия. Но может сломаться пружинка, особенно пружинки Омега у Benchmade - они гораздо легче, чем торсионные пружины у замков LINER LOCK и LOCK BACK. Обратите внимание, если блокировка лезвия включается неравномерно, то это может быть признаком того, что пружина скоро выйдет из строя. Замки ARC-LOCK содержат сложные движущие части, которые восприимчивы скоплению грязи. Традиционно эти замки также требуют довольно деликатной настройки для сбалансированного и плавного движения лезвия...

COLLAR (TWIST) LOCK (Viroblock или Ring lock, Cogwheel lock)

Замок  COLLAR (TWIST) LOCK всегда легко узнаваем. Особенно на французских складных ножах производства Opinel. Работа механизма требует поворота кольца в верхней части рукоятки ножа для его открытия или закрытия. Вы просто поворачиваете кольцо, пока лезвие не выровняется с вертикальным слотом, чтобы его можно было открыть. Чтобы зафиксировать лезвие надо повернуть вертикальный паз.


К преимуществам можно отнести простоту конструкции и дешевизну изготовления. К недостатку - то, что поворотное кольцо нуждается в техническом обслуживании, которое считается нормальным после длительного использования. Обслуживание обычно сводится к подгибанию кольца, его чистку и смазку.

===
Пожалуй, на этом можно и закончить статью. В заключении добавлю, что популярный вопрос: какой тип замка лучше для складного ножа? - вряд ли найдет однозначные ответы, т.к. разные типы замков подходят для разных стилей ножей и разных целей...

Источники: knifeinformer.com (в т.ч. эскизы), lansky.com, www.osograndeknives.com, everydaycarry.com (фото в заголовке), springerphotographics.com (фото), Википедия.

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

Создана 01.10.18, посл.обновление -

08 октября 2018

Внимание!!! Взломали мой аккаунт ВКонтакте. Удалите меня из друзей и участников моей группы по заточке ВК. Адреса и ссылки в сообщении ниже.


Недавно заметил, что предположительно два месяца назад (приблизительно в середине августа 2018 года) взломали мою страницу ВКонтакте. Из-за запрета ВК в Украине, у меня нет возможности не нарушая закон связаться с техподдержной ВК и вернуть управление своей страницы и группы, которую я открыл в этой социальной сети несколько лет назад. Или закрыть их. Вариант с закрытием для был-бы оптимальным - в дальнейшем я не планирую быть участником этой социальной сети.

В связи с этим, с момента взлома я не несу ответственности за публикацию новостей или отправку личных сообщений ВКонтакте. Т.к. я не управляю своей бывшей страницей, что бы не было недоразумений из-за возможных последствий, просьба удалить меня из друзей и отписаться от новостей страницы и группы принадлежавших мне ранее и указанных ниже:


Приношу свои извинения за неудобства и спасибо за понимание!

ZAT (Днепр, Украина)

01 октября 2018

Як вибрати смачне сало.


Звичайно, йдеться про свинячe салo. Сало буває різним - м'яке і тверде, з прошарком м'яса або без неї. Свіже або не дуже. У нашій родині його, при можливості, купують на ринку. За великим рахунком, вибрати свіже і смачне сало проблем не становить.

Свіже - це коли йому всього 2-3 дня, коли шкурка ще не суха, коли сало має невеликий блиск, без жовтуватого або сірого відтінку.

М'яке - шматки сала зрізаного зі спини або грудинки, шматки сала з тонкою (в порівнянні з сусідніми шматками) шкіркою.

Смачне - сало свині а не кабана, без жовтуватого або сірого або без червоного відтінку, приємний запах, свіже (не більше 3 днів), присолене відразу після оброблення і випалу туші, шкурка не повинна бути занадто сухой.

На цьому, мабуть, все. Додам тільки для найбiльш врузливих - бактерії не виживають в сальному жирі.

Формальності та попередження: 1) Сало є калорійним продуктом; 2) Сало має жовчогінну дію і до його вживання треба поставитися з обережністю людям із запаленням жовчного міхура або підшлункової залiзи.

P.S.  Якщо що, то вибачте мене за мій поганий український...
фото: www.motto.net.ua
ZAT (Дніпро, Україна)
http://www.zat24.com/

23 сентября 2018

Фото выходного дня: кусачки Сталекс в ракурсах ДО и ПОСЛЕ заточки.


Маникюрные кутикульные кусачки СТАЛЕКС КМ-02 с длиной РК в 6 мм. Как бы банально опять это не звучало, а добавить особо и нечего т.к. все и так хорошо видно на фотографиях, но работа есть работа...

Всем теплого солнечного дня и хорошего выходного!

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

20 сентября 2018

Заточка Mora (Morakniv) Companion из углеродки с нанесением защитного покрытия на лезвие ножа.


Нанесение защитного покрытия (оксидирование) плюс заточка ножа Mora, если не ошибаюсь, то полное название этой модели ножа звучит как Mora Companion MG. Недавно или мало в работе, судя по состоянию. На лезвии начали появляться рыжие пятна и его принесли в работу. Нож всем хорошо известный, поэтому подробно не буду его описывать. С оксидированием пришлось повозиться. Покрытие бралось неравномерно и совсем неохотно, чего практически не бывает с новыми ножами или ножами после предварительной слесарки. Времени на нанесение этого покрытия ушло далеко за 60 мин. Это не нормально и надо пересмотреть некоторые моменты самого процесса оксидирования, точнее -  подготовки к нему. Например, поработавшие или старые ножи уже содержат какую-то оксидную пленку и требуют как минимум шлифования для удаления ее и рисок и царапин. После этого хорошее обезжиривание, которое судя по всему лучше все же делать в несколько этапов. Все это займет какое-то время, что вместе с оксидированием и заточкой скажется на оплате за всю работу - я пробовал делать без шлифования, ограничившись одной полировкой, и это не всегда было хорошим решением. Поэтому, защитное покрытие лучше наносить сразу после покупки ножа. Это намного дешевле для владельца ножа, тем более если сам нож относительно не дорогой. ИМХО, конечно)

Что касается заточки этой Моры, то она оставила только приятные впечатления. Нож, - трудяга и рез волоса на весу его владельцу не нужен, поэтому сет апексных камней получился такой: Aquastone 400 (КК) + Boride 600/800/1200 + Llyn Idwall. Итого - 5 камней.

Всем хорошего дня и острых ножей!

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

14 сентября 2018

О качестве заточки... Не первый раз и не последний))


Последний раз тему о качестве заточки в этом Блоге я поднимал в 2012 году в статье "Качество заточки и разряды", которая завершилась той мыслью, что разговоры заточников о качестве часто манипулятивны и включают немалую долю пиара и саморекламы. После недавнего разговора на одном из форумов, и в кратком продолжении упомянутой выше статьи, отмечу, что уровень заточки (если конечно не вдаваться в форму, геометрию, чистоту обработки поверхностей инструмента) кратко можно описать как показатель времени работы отдельно взятого инструмента между между его заточками. Или иными словами, без всяких цифр о шероховатости или подсчетах числа рисок, видимых только под микроскопом - основным показателем качества заточки может быть только время работы инструмента в режиме от заточки до заточки в его привычных эксплуатационных условиях... При оценки качества заточки, например -ножа, часто показательно демонстрируют бритье волоса на кисти руки, строгание или разрезание волоса на весу, рез газеты или салфетки и т.н. Но все эти тесты ни какого отношения не имеют к качеству заточки, а служат только показателем остроты - т.е. они показывают, что нож не тупой. Ни больше, ни меньше... ИМХО, конечно)

Всем хорошего дня и острых ножей!

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

10 сентября 2018

Ультразвуковой стерилизатор - мифы о дезинфекции и стерилизации.

Ультразвуковой стерилизатор - мифы о дезинфекции и стерилизации

Стерилизатор ультразвуковой!!! Как же это круто и, главное, современно... А вообще, сначала я подумал, что это шутка. Но когда о нем спросили второй, третий, пятый раз... Блин, но это даже не смешно! Ведь речь идет о безопасности людей. Как мастеров маникюра, их семьи и друзей, так и их клиентов. Из описания:

- вид стерилизации: ультразвуковая;
- назначение: профессиональный;
- стерилизуемый инструмент: парикмахерский, маникюрный, педикюрный;
- время стерилизации: 300 сек.

Давайте начнем с  того, что все существующие на сегодня виды дезинфекции и стерилизации уже много лет и много раз описаны в соответствующих документах. Они много раз изучены, тысячекратно обсуждены на профильных форумах и сайтах. В них нет ни какой тайны. Но вот т.н. ультразвуковой стерилизации среди всех видов санитарной обработки инструмента нет.

Данный прибор предназначен не для дезинфекции и стерилизации, а для очистки различных предметов от загрязнений. Если сказать более упрощенно - он используется как мойка вместо щетки при очистке инструментов. Естественно, все это, при заполнении емкости прибора соответствующим моющим раствором. Мойка и очистка происходит с помощью акустических и ультразвуковых колебаний. В некоторых случаях это может быть и удобно, но это ни как не связано с процессами дезинфекции и стерилизации, которые производятся химическими способами или термообработкой. Разве что, в емкость этого прибора налить дезсредство или раствор для химической стерилизации, которые обычно принято использовать без такого экзотического способа. Справедливости ради замечу - некоторые и редкие производители современных дезинфекторов в своих методичках указывают отдельные режимы при дезинфекции в ультразвуковых ваннах (именно так правильно называется этот прибор), которые могут быть короче, чем при обычном замачивании. В любом случае, перед выбором способа дезинфекции и стерилизации я рекомендую изучить стандартные рекомендации по этим вопросам государственных и местных органов.

Всем комфортной и безопасной работы!
Фото: ультразвуковая ванна (источник - один из китайских интернет-магазинов)
ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

Создана 10.09.18, посл.обновление -

03 сентября 2018

Обновление ножей на домашней кухне - Spyderco K04PBK 6.5". Неожиданно, однако))

На одном из форумов недавно влез в разговор, в котором косвенно была затронута тема основных кухонных ножей на домашней кухне. Побродив неделю-другую по инету я понял, что в ближайшем будущем я не буду готов купить рабочий нож, например с лезвием из M390. Серийные ножи наше всё? Кухонный Спайдерко K04PBK 6.5" несколько раз мне уже встречался в заточке - в конце прошлого года в одном уважаемом ножевом магазине были хорошие скидки на них,  возможно поэтому эти ножи не большая редкость. Собственно говоря, вот так и выглядит этот нож, обладателем которого я стал несколько дней назад:

Кухонный нож Spyderco

Сложилось так, что было настроение купить нож, я его и купил. Тем более ребята предложили весьма заманчивую цену при том, что я уже неплохо ознакомлен  и с этой моделью ножа и ее основными недостатками: толщина лезвия 1,3 мм (почти 17 см длина) и короткая ручка. На моей домашней кухне Спайдерко должен заменить схожих размеров Трамонтину, которая брала на себя до 40% всей работы на кухне. Я допускаю, что при такой толщине лезвия нагрузка на нож снизится приблизительно еще на 10-15%. Плюс надежда (надеюсь, оправданная) на то, что японская сталь MBS-26 на американском ноже окажется более удачной на кухне, чем шведская 12C27 на ноже из солнечной Бразилии. В общем, я приобрел хорошо знакомый мне нож, который, надеюсь, придется к месту...

Ниже - несколько снимков лезвия с заводской заточкой кухонного Spyderco, который с коробки довольно довольно уверенно брил волосы на кисти руки:

Кухонный нож Spyderco

Кухонный нож Spyderco

Кстати, эту заводскую заточку я пока не трогал (позже, когда будет повод - добавлю информацию). Помня свой предыдущий опыт заточки такого ножа и учитывая его поведение на кухне - просится сразу уменьшить угол заточки хотя бы до 36 градусов...

Всем хорошего дня и острых ножей!

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

01 сентября 2018

Абразивные зёрна 3 - макрофото (Рон Хок, США).

Фотографии с электронного микроскопа зерен оксида алюминия, карбида кремния и Hard Arkansas-а из блога Рона Хока. Не удержался и опубликовал с благодарность к их автору. Просьба к читателю - обязательно зайдите в личный блог Рона Хока (ссылку можно найти в конце статьи), не забыв там же оставить свой комментарий!

 Оксид алюминия, увеличение х1000, фото: www.hocktools.wordpress.com

Карбид кремния, увеличение х1000, фото: www.hocktools.wordpress.com


Hard Arkansas, увеличение х1800, фото: www.hocktools.wordpress.com

Источник: hocktools.wordpress.com

Макрофото: финишный природный водный камень против Shapton 15000 (фото Абрахам Анапольский, США).

Еще два макро снимка из блога Рона Хока (ссылку см. в конце заметки), отображающих кромку заточенного ножа с финишем на природном и синтетическом камне. Что известно о камнях и стали? Слева - природный японский водный камень ultra-fine. Справа - японский синтетик Shapton 15000. О ноже и стали его клинка - нет информации.

финишный природный водный камень против Shapton 15000
Слева - Natural Waterstone; справа - Shapton 15000 (увеличение х500, фото Абрахам Анапольский)

В принципе, надеюсь, что читатель видит тоже, что и я: 1) под большим увеличением поверхность подвода у натурального камня напоминает вид смятой бумаги, в отличии от синтетического камня (суспензия?), поэтому подвод после финиша на природном камне обычно кажется матовым, а на синтетике - полированным; 2) риски на природном камне более хаотичны и на кромку они выходят более равномерно, чем синтетическом, который оставил более и направленные глубокие зубчики - возможно, поэтому рез после финиша на синтетическом абразиве тактильно кажется более агрессивным.

Слева - Natural Waterstone; справа - Shapton 15000 (увеличение х3000, фото Абрахам Анапольский)

С благодарностью к автору снимков Абрахама Анапольскому и Рону Хоку, в блоге которого я и обнаружил эти интересные фотографии. С удовольствием указываю ссылку на него: www. hocktools.wordpress.com

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

27 августа 2018

Развитие коррозии на маникюрных кусачках в фотографиях.

Работая с инструментом я иногда делаю снимки, которые далеко не все публикуются на сайте. Недавно, просматривая фотографии, я заметил совпадения по одним кусачкам, о которых решил рассказать сегодня... Это маникюрные кусачки из ст. 40Х13 (так пишет производитель на своем офсайте). Первые их снимки я сделал осенью 2017, затем - весной 2018 и последние -конец августа 2018. Т.е. между ними расстояние около полугода, которые эти кусачки честно отработали в одном из городских салонов красоты.

Мое внимание на себя обратила коррозия в районе шарнирного соединения этих кусачек. Не было ни каких намеков на рыжие следы, обычно сопровождающие ржавчину.  Первый снимок - угол опорной поверхности шарнира, сделанный в 2017 году.

Участок 1:


23 августа 2018

Заточка бюджетного шефа Cook&Co (Бельгия).


Насколько я понимаю, т.м. Cook&Co это эконом-серия от "Distributed by BergHOFF, Belgium". Нож хорошо знаю, т.к. приносят не первый раз. Наверно это не основной рабочий нож, т.к. в таком случае и при стали X30Cr13 износ РК был-бы намного большим. Приносят раз в год-полтора и всегда с заметной рекурвой у основания лезвия как следствие поддержки остроты на мусате. В принципе, этот раз тоже не стал исключением, плюс немного согнутый кончик в вершине.

Параметры лезвия после заточки: 205х46х3мм, сведение 0.4-0.5 мм. Снимки лезвие у пятки и больстера (все фото опубликованы с разрешения владельца ножа):


А это - немного рихтованный и выправленный кончик, тоже после заточки:


Полный угол заточки - 40°. Сет камней: 70 + 40 мкм КК + Вашита LW + нортоновский Арканзас Транслюцент.  Из них - 70 мкм коррекция линии РК с минимальным выходом на последнюю после того, как убрал рекурву; 40 мкм - заточка; Вашита - убрал риски после предыдущего камня и подготовил к финишу на Арке. Моя твердая вашитка неплохо работает по этой стали, а ее свойства позволяют рассчитывать на какой-то уровень ППД, который ускорит выглаживание Арком с достижением упрочнения поверхностного слоя. Если я не переборщил, то в итоге получилась очень симпатичная по свойствам кромка, которая будет противостоять загибам и не бояться сколов. На конкретно этом ноже первый раз сделал такой сет. Да, всё упрочнение слетит после первой правки на мусате, но этого момента оно отработает свое на все 100%. Для владельца это не тот нож, который всю нагрузку берет на себя и есть надежда, что до первой правки на мусате он проработает хотя бы пару месяцев.


Всем хорошего дня и острых ножей!

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

Создана 23.08.18, посл.обновление -

20 августа 2018

Заточка на природных точильных камнях: вода или масло (Henk и Janneke Bos).


Ниже приведен перевод одноименной главы из довольно солидного труда Хенка Боса (ссылки см. в конце статьи), посвященному описанию европейских природных точильных камней. Можно соглашаться или нет с предложенным авторами вариантом использования воды, суспензии или масла при заточке ножей и клинков, но по моему скромному мнению данная информация заслуживает внимания людей, увлекающихся заточкой...

===
Для многих людей актуален вопрос: использовать масло или воду для своих точильных камней? В общем принято, что масло используется для пористого камня, а вода для камней с закрытой структурой. Хорошим и известным примером является то, что Coticule используется с водой - у этих камней нет пор, поэтому частицы железа не будут в них задерживаться.

Масло удерживает частицы железа лучше, чем вода и чтобы поверхность оставалась чистой может понадобиться очистка камня мыльной водой после каждого его применения. Некоторые, для удаления остатков железа, используют магнит. Вытирание поверхности камня тканью имеет тот недостаток, что частицы железа вдавливаются в поры камня, позволяя им застревать в них. Вытирание также выполняется с небольшим количеством масла, чтобы было легче удалить грязь.

К сожалению оптимального решения нет, поэтому для своих камней вы можете попробовать несколько вариантов. Помните, что применение жидкости должно давать лучший результат, ускорять работу и препятствовать затуплению режущего инструмента.

Ни когда не затачивайте на сухом камне.

Требования к жидкости

Раньше были только натуральные шлифовальные и полировальные камни. Различают два основных типа: камни с открытыми порами и камни без явно выраженных пор.

Во время работы желательно, чтобы притупленные зерна вырывались из структуры камня, а новые постоянно были доступны (обновление зерен). Тупые зерна дают большее сопротивление и в итоге, со временем, они выпадут. Целью использования жидкости является удаление частичек срезанного металла и, во вторых, удержание ослабленных абразивных зерен.

Некоторые важные моменты

* Слой жидкости должен быть достаточно тонким, чтобы гарантировать доступ абразивных зерен к металлу.
* Тонкие камни требуют более тонкого слоя жидкости, т.к. вершины абразивных зерен значительно ближе, чем у грубых камней.
* Жидкость не должна становиться липкой и образовывать твердый слой, который блокирует камень и зерно.
* Жидкость должна быть в состоянии содержать в себе сформированную металлическую стружку.
* Камни из одного карьера, и из того же слоя, могут отличаться по составу и нуждаться в разных жидкостях. Советы с форумов полезны, но иногда они могут не учесть этот момент.
* Чем тоньше слой жидкости, тем более точной должна быть ваша работа.
* Важен эффект смазки. Вода довольно неоднозначна, а машинное масло непригодно. Рекомендуется тщательно продумать этот вопрос.
* Старые рекомендации и дедушкины рецепты, как правило, уже не осуществимы. Например, где вы возьмете масло кашалота?

Водные камни

Водные камни работают быстрее, но быстрее и изнашиваются. Известные водные камни это Thuringer и Coticules. Чтобы избежать путаницы автор книги использует только воду для всех своих камней.

Масляные камни

Известными масляными камнями являются Novoculite и такие как Charnley Forest, Arkansas и  Turkish Candia Vera. Масло также используется с камнем Llyn Idwal и, по видимому, существует значительная разница между результатами применения воды и масла.
Кстати, многие думают, что это немного странно, но слюна работает даже лучше, чем масло - ранее нередко практиковалось у плотников и столяров. Преимущество состоит в том, что она всегда под рукой. Слюна содержит ферменты, которые создают впечатление, что масса сгущается при сжатии и, таким образом, образуется лучшая суспензия. Ну а любая проблема ржавчины решалась путем вытирания инструмента куском бекона. Бекон также использовался для смазки пилы, что бы она лучше работала.
 Использование суспензии

Камни Thuringer и Coticules значительно лучше работают с суспензией. С помощью дополнительного куска камня, предпочтительно из того же материала, создается тонкожидкостная паста, в которой находится часть камня. При отсутствии камня из того же материала также может быть использована  Nagura.

Недостатком является то, что поверхность ножа становится тусклой. Для достижения конечной чистоты можно работать без суспензии и тогда получится высокий уровень блеска. Не делайте больших прыжков между размерами зерен, а шаг за шагом переходите к более мелкому зерну.

Какое масло применять

В этом вопросе количество людей определяют количество мнений. Если же говорить о количестве масла, наносимого на камень, то для хорошей работы обычно будет достаточно нескольких капель. Регулярно удаляйте грязное масло и заменяйте его чистым.

После заточки всегда чистите инструмент, не забывая при этом мыть руки. Потратьте немного денег на ассортимент масла и найдите лучшую для вас комбинацию. Иногда слишком густое и плотное масло разбавляют небольшим количеством керосина или скипидара.

WD-40, при нанесении, может быть слишком жидким, а "Smith Advanced Formula Honing Oil" - слишком густым. Масло Norton находится между ними. Внимание! Толщина слоя масла может варьироваться в зависимости от температуры!

Если вы затачиваете ножи для кухни, то целесообразно использовать пищевые масла.

* Масла Baby Oil можно сравнить с жидким минеральным маслом. Они легко производятся и даже хорошо пахнут. 
*Масло сладкого миндаля - жирное масло, состоящее в основном из триглицеридов. Это базовое масло, которое подходит для всех типов кожи и широко используется в косметических средствах.
* Баллистол используется для обслуживания оружия и ножей. Является почти съедобным и прост в использовании.

Заключение

После заточки и доводки камень необходимо очистить. Если при этом вы использовали масло, то это же масло можете использовать и для очистки камня, нанеся его небольшое количество на приподнятый с одной стороны камень и очистив его круговым движением сверху вниз. Кода вы увидите, что металлические частицы выходят их пор, удалите их салфеткой или тканью.

После этого промойте камень под проточной водой и промокните его тканью или салфеткой. Если камень не очистить после заточки и доводки, то металлические частицы высохнут и забьют поры...

Перевод: ZAT (Днепр, Украина)
Источник: Grinding and honing. Part 2, стр. 54, 55

17 августа 2018

Календарь парикмахера и мастера маникюра на 2019.


Наверно жизнь несправедлива к парикмахерам и мастерам маникюра - им приходится работать, когда все другие поднимают бокалы шампанского за Новый Год; они позже всех получают цветы от родных и близких на День Влюбленных и 8 марта; они трудятся тогда, когда их дети идут в первый класс и когда звучит последний звонок для их уже взрослого ребенка; они работают, когда их дети идут на выпускной, вступая в Новую Красивую Жизнь...

И те многие, кто только мечтает стать парикмахером или мастером маникюра должны понимать, что люди их профессии живут по своему, отличному от всех других распорядку дня и календарю. Своему календарю - КАЛЕНДАРЮ ПАРИКМАХЕРА И МАСТЕРА МАНИКЮРА...

Дезинфекция и стерилизация в парикмахерской.

Я собрал воедино все даты и события, которые в профессиональной жизни сотрудников салонов и парикмахерских имеют большие значения. В некоторые из таких дней выпадает самая большая нагрузка на работе, а в парикмахерских трудно протолкнуться от клиентов, многие из которых за несколько недель или месяцев записываются именно к СВОЕМУ МАСТЕРУ! И именно в эти дни, каждый год, множество людей ищут и очень редко находят в салоне или парикмахерской "свободное местечко". Другие же дни наоборот - дают возможность отдохнуть от трудовых будней. Когда отмечают день парикмахера, день мастеров ногтевого сервиса или день заточника? - вот все эти и все другие праздничные дни в 2019 году (указаны в т.ч. основные православные церковные праздники):

1 января 2019 - Новый Год (григорианский календарь)
7 января 2019 - Рождество Христово (юлианский календарь)
14 января 2019 - Новый Год (юлианский календарь)
25 января 2019 - Татьянин День
14 февраля 2019 - День св.Валентина
8 марта 2019 - Международный Женский День
24 марта 2019 - День Мастера Маникюра
7 апреля 2019 - Благовещение (дева косы не заплетает, птица гнезда не вьет)
28 апреля 2019 - Пасха
1 мая 2019 - День весны и труда
8 мая 2019 - День памяти и примирения
9 мая 2019 - День Победы
16 июня 2019 - Троица
28 июня 2019 - День Конституции Украины
24 августа 2019 - День Независимости Украины
1 сентября 2019 - День Знаний
13 (14) сентября 2019 - День Парикмахера
6 октября 2019 - День Заточника (отмечается в первое вск. октября)
14 октября 2019 - День Защитника Украины
19 декабря 2019 - День Св.Николая
25 декабря 2109 - Рождество Католическое (григорианский и новоюлианский календарь)

К сожалению, из-за недостатка времени, печатные версии календарей пока не обновляются. Для загрузки доступны несколько версий прошлых годов:


1. НАСТЕННЫЙ КАЛЕНДАРЬ
Красивый рабочий календарь, который несомненно привлечет внимание. Он будет отлично смотреться на стене в кабинете парикмахера или мастера маникюра...

- А4, 300 dpi; JPG, 2480x3508 px;
- ЗАГРУЗИТЬ: 2012, 13, 14, 15, 16, 17, 18
2. НАСТОЛЬНЫЙ КАЛЕНДАРЬ
(складывается пирамидой)

После печати согнуть по линиям и сложить пирамидой...

- А4, 300 dpi; JPG, 2480x3508 px;
- ЗАГРУЗИТЬ: 2012, 13, 14, 15, 16, 17, 18









3. КАРМАННЫЙ КАЛЕНДАРЬ
(8 шт/лист, разрезной)

Парикмахеру и мастеру маникюра всегда будет полезен карманный календарь, который найдет место в кошельке или женской сумочке. После печати разрезать по обозначенным линиям...
- А4, 300 dpi; PNG, 3508x2480px;
- ЗАГРУЗИТЬ: 2012, 13, 14, 15, 16, 17, 18

===
Все календари бесплатны и доступные из их можно распечатать даже дома - принтером на бумаге формата А4 или на матовой фотобумаге такого же формата. Мне такая услуга в ближайшем фотосалоне обошлась в 8 грн (0.3$)...

Безопасность в салоне красоты.

Больше удачных и лёгких дней в Новом Году!

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

Создан 10.12.12, посл.обновление -