Обучение заточке парикмахерского и маникюрного инструмента.

Обновленная и дополненная статья о выборе обучения заточки парикмахерского и маникюрного инструмента. Всем хорошего дня и приятного чтения))

===
Выбор школы или частного мастера для обучения заточки парикмахерского и маникюрного инструмента - очень ответственный и далеко не самый непростой процесс. Сегодня каждый мастер или студия заточки продвигают собственную технологию. Их навыки, методы и подходы к работе часто кардинально отличаются и порой противоречат друг другу.

Поэтому перед тем как сделать выбор рекомендую тщательно изучить все аспекты этого непростого вопроса и, возможно, даже попробовать самому освоить некоторые способы заточки - хотя бы для того, чтобы прочувствовать многогранность професии и честно ответить себе: готовы ли вы зарабатывать на жизнь этим нелегким трудом, или это абсолютно не ваше?

Заточка маникюрного инструмента. Как начать.

В последние годы появилось множество обучающих центром разного уровня - от мастерских с копеечныс оснащением до высокотехнологичных студий. Практически все они обещают за максимально короткий срок выдать вам "профессию мечты" и гарантируют быстрый старт в бизнесе.

Однако юридически специальности "заточник парикмахерского и маникюрного инструмента" просто не существует! По большому счету это красивая маркетинговая формулировка, созданная самими заточниками чтобы романтизировать направление и повысить свой статус в глазах клиентов.

То, что сегодня позиционируется как премиальная заточка ножниц и кусачек в былые времена называлось металлоремонтом (ремонт металлических бытовых изделий) и относилось к службам бытового обслуживания населения.

Доподлинно неизвестно, как и когда заточка маникрного и парикмахерского инструмента выделилось в отдельное направление. Возможно переломными стали 80-х годы прошлого века, когда из-за отсутствия в продаже качественного инструмента, кустарным способом все чаще и больше начали производиться маникюрные кусачки и парикмахерские ножницы с предоставлением последующей заточки? 

А может быть это началось гораздо раньше - с уличных точильщиков, которые наряду с ножами брались брались и за заточку ножниц? В любом случае, если есть спрос на качественный сервис, то появились предложения и на обучения этому ремеслу. В этом месте я вновь сделаю оговорку и посоветую читателю еще раз хорошо подумать - а нужна ли вам специальность, в которой далеко все не так просто и гладко, как написано в рекламном объявлении? Если нужна, то читаем дальше...

МЫ ВЫБИРАЕМ, НАС ВЫБИРАЮТ

Сегодня любое обучение  заточному делу с реальной передачей знаний и навыков стоит не малых денег. Обучение стало бизнесом для тех, кто обучает! И если вы решились на такой шаг и готовы инвестировать в себя, то я рекомендую собрать максимум информации перед тем, как сделать окончательный выбор в пользу того или иного варианта обучения заточки парикмахерского и маникюрного инструмента.

Например, если у меня есть желание получить с нуля или повысить квалификацию в заточке (а значит - потратить на это солидный бюджет), то я хочу быть железно уверенным хотя бы в некоторых принципиальных моментах:

1. В квалификации того, кто будет предоставлять эти знания. Здесь опыт играет значение. Одно дело, когда обучение предлагает начинающий заточник, который сам недавно в этом ремесле, а другое - более опытный его коллега с уже сформировавшимся мнением о самой заточке, ее способах, используемых материалах и активной практикой в 10-15 лет. Также, далеко не всякий заточник, даже если он высокой квалификации, обладает нужными педагогическими знаниями и опытом, может стать хорошим учителем и наставником в освоении знаний и умений уже взрослых людей с наличием их эго, жизненного опыта, социальных, бытовых и временных факторов. Так же как и не всякий ученик сможет освоить новую для него профессию, уже имея свое осознанное отношении к обучению, свое понимание его осмысленности и практической направленности. Поэтому здесь есть о чем подумать не только тому, кто платит за обучение, но и то тому, кто берется за него - репутация дорогого стоит.
2. В успешности и профессионализме того, кто будет обучать вас. И то и другое определяется не числом рисок, различимых при стократном увеличении микроскопа, не числом фотографий в социальных сетях, не уровнем владения фотошопом и не умением красиво и складно говорить. Недавно мне встретилась фраза одного из заточников, претендующего на роль негласного лидера, которую он написал на одном из форумов после восемнадцати лет работы заточником: "Хожу впрогододь". Поэтому, предлагаю читателю самому себе ответить на простой вопрос, чем определяется успешность и профессионализм заточника - его востребованностью как специалиста и способностью финансово обеспечить себя и свою семью или в словах "хожу впроголодь" после 18 лет в заточке?
3. В репутации мастера или центра обучения. Это как игра в рулетку - без опыта сформировать свое мнение сложно, а вопрос доверия включает возможную предвзятость в полученных рекомендациях. Хотя если хорошо постараться, то можно составить самостоятельное мнение на основе информации в т.ч. и от уже прошедших обучение. Но и эта информация может оказаться как рекламой (бизнес, однако), так и черным пиаром (конкуренция или недовольный ученик). Также, я бы обратил внимание и на техническую грамотность того, кто предлагает обучение.
4. В наличии программы обучения.  Часто это может быть формальностью и сама программа может корректироваться в зависимости от степени обучаемости и договоренностей. Но если обучение длительное и будет заключаться договор, то стоит поинтересоваться и программой обучения (дисциплины, к-во часов, оснащение рабочего места, способы заточки, материалы и оборудование и т.д.).
5. Быть уверенным, что обучение даст нужный и оговоренный результат. Это довольно сложный момент, т.к. и своего опыта еще нет (или почти нет) и хочется поверить незнакомым людям, предоставляющим вам обучение. Можно воспользоваться рекомендацией из соц.сетей, но в этом случае это опять будет рекомендацией незнакомого, иногда предвзятого или заинтересованного, человека. Можно самому поискать отзывы и фото работ заточника или мастерской, которые предоставляют обучение и т.д. Это не легкий выбор, но часто он бывает окончательный и сделать его, с учетом всех факторов, нужно самостоятельно - решить, как именно тратить деньги должны вы сами. Еще один нюанс - за неделю или месяц освоить профессию заточника не возможно, поэтому у вас должно быть понимание того, что знания, полученные при обучении будут вами переосмысливаться в зависимости как от наработанного в последствии опыта, так и от уровня обучения, на котором закладываются основы профессии.
6. Поддержка после обучения и обратная связь. В процессе обучения бывает и так, что освоение новой профессии движется с трудом и за отведенный срок не удалось освоить всю программу. В этом случае можно воспользоваться опцией поддержки после обучения (консультации по тел, мессенджеру, email и т.д.), которую иногда предоставляют после обучения - узнайте об этом заранее. Без такой обратной связи новичок после курсов часто остается один на один со сложными заказами и совершает фатальные ошибки, теряя первых клиентов и интерес к новой профессии.

Конечно, советы давать всегда легко! Но тем не менее,  начинающим заточникам я рекомендую прислушаться к ним...

СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ

Сейчас есть множество школ, мастерских и частных мастеров, предлагающих обучение заточки парикмахерского и маникюрного инструмента. Для большинства из них это стало хорошим заработком.

Цены на обучение колеблются взависимости от сроков, квалификации мастера и региона его проживания. В некоторых случаях, если брать отдельные части и также частями оплачивать весь курс, то на сумму обучения можно оплатить высшее образование себе или своему ребенку или даже купить квартиру в вашем или соседнем городе. Реклама - двигатель обучения. Все рассказывают красивые слова, обещают сделать из вас супер-мастера за несколько дней. Но, если серьезно подойти к этому вопросу, то это всего лишь слова. Обучение даст вам только азы работы заточника, а все остальное будет зависеть только от вас и вашего отношения к новой работе.

Заточка - это не простое ремесло. И далеко не все из тех, кто потратил деньги на свое обучение, остались удовлетворены им  и смогли добиться успеха в новой профессии. Не взирая на красивые рекламные слова о высоком и  легком заработке, заточка это тяжелый каждодневный труд, в котором отдача и уважение завоевывается сложно и долго...

ОБУЧЕНИЕ ИЛИ МАСТЕР-КЛАСС?

Кроме обучения, одной из форм передачи знаний в заточке является т.н. мастер-класс (урок профессионального мастерства, при котором демонстрируются умения и навыки специалиста в заточке). Он более доступен с точке зрения стоимости - часто стоимость одного дня такого мастер-класса составляет от нескольких соnty $$$.

Что лучше - каждый выбирает и решает лично. Но и в том и в другом случае, пройдя обучение или мастер-класс, чтобы стать хорошим специалистом в заточке парикмахерского и маникюрного инструмента потребуется много желания, сил, труда, времени, финансовых затрат и т.д. На сегодня людей, которые считают себя заточниками очень много, тех же кто ими является на самом деле значительно меньше...

В заключении отмечу, что данное мнение не относится конкретно к какому-либо городу, мастерской, школе или курсу обучения. Это всего лишь мысли вслух после некоторого личного опыта и прочтения информации из различных источников об обучении заточке, учителях и нас, ищущих информацию в сети интернет...

фотоколлаж: снимки www.cricksoft.com и www.gewesotopcut-solingen.com

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

Создана 12.10.09, посл.обновление - 10.05.26

Читать Дальше

Немного об олеине и олеиновой кислоте в заточке.

Практически любое растительное масло представляет собой смесь триглицеридов (эфиров глицерина и жирных кислот). В отдельности каждый из них обладает своими физико-химическими свойствами, за счет которых формируются т.н. фракции, среди которых выделяются две основные - жидкая фракция (олеин) и твердая фракция (стеарин). Иными словами - олеин и стеарин содержатся почти в любом растительном масле.

Небольшое отступление. В интернете термины олеин и олеиновая кислота, даже не подозревая этого, часто используются в одном контексте - олеиновая кислота является только одной из составляющих олеина. Когда и почему произошла подмена понятий я не знаю. Но часто это вносит путаницу в казалось бы простые вещи, связанные с применением олеиновой кислоты и ее процентным содержанием в оливковом масле. Поэтому, где можно, в данной статье, я отделил мух от котлет, отдав предпочтение именно слову олеин - выделенной жидкой фракции того или иного растительного масла. И именно об олеине обычно говорится на форумах, когда встречается описание выполнения доводочных заточных операций, например ножа, с применением олеиновой кислоты.

Олеиновая кислота - мононенасыщенная жирная кислота, относится к группе омега-9 ненасыщенных жирных кислот. Данный тип кислот свое название получил благодаря оливковому маслу, где его содержание иногда достигает 80-85%. Внешне это маслянистая жидкость, легче воды, без запаха, без цвета, нерастворима в воде, но растворяется в органических растворителях. Обозначения: C18:1ω9, 18:1ω9, 18:1(n-9), 18:1Δ9. Химическая форума: C17H33COOH. Температура плавления: 13-16°C.

Вернемся к олеину? Выделенный олеин, в химически очищенном или неочищенном состоянии, получил широкое распространение в самых разных отраслях промышленности, в т.ч. в косметологии, медицине, пищевой промышленности, машиностроении и металлообработке. При этом, от происхождения, степени очистки, загрязнений и включений других кислот зависит его маркировка и назначение - будет он использован косметологами, медиками и пищевиками или же он будет применяться в машиностроении, металлообработке и т.д. Думаю, что не будет сюрпризом, если я скажу, что разный олеин имеет не только разное применение и марки, но разные свойства, характеристики и побочные эффекты.


ПАЛЬМОВЫЙ ОЛЕИН

Из того, что сейчас есть в продаже наиболее доступным считается пальмовый олеин. Такой олеин выделяется из жиров, содержащихся в пальмовом масле, получаемом из  мякоти плодов масличных гвинейских пальм, обычно выращенных в Индонезии или Малайзии. Эти плоды имеют узкий триглицеридный состав и не нуждаются в сложной переработке, поэтому стоимость и пальмового масла и пальмового олеина относительно невелика.

Пальмовый олеин от известного всем пальмового масла отличается более низкой температурой плавления (13-17°C для олеина двойного фракционирования против 19-24°C пальмовой кислоты) и процентным содержанием твердых жиров. Основные жирные кислоты пальмового олеина - пальмитированная (насыщенная), стеариновая, олеиновая и линолевая (ненасыщенные). При этом содержание олеиновой кислоты в пальмовом олеине может достигать 70-89%. Чтобы не запутаться, если страной-производителем олеина указана Индонезия или Малайзия, то скорее всего этот олеин является пальмовым.

Пальмовый олеин большое применение получил в  мыловарении, косметологии (дозировка 0.05-8%), медицине и пищевой промышленности. Его без особых проблем можно приобрести через интернет-магазины, предлагающие к продаже компоненты для изготовления мыла и косметических средств. Условия хранения и применения, из того, что я нашел в интернете: хранить при температуре не выше 50°C, не хранить в металлической таре, использовать в хорошо проветриваемом помещении.

Пальмовый олеин, обычно на финишных операциях, иногда используется заточникам-ножевикам как смазочная или смазочно-охлаждающая жидкость (СОЖ). В последнем случае - обычно с вазелиновым или оливковым маслом. Я не могу сказать насколько в заточке и металлообработке взаимозаменяемы пальмовый и, например, олеин изготовленный из рапсового или подсолнечного масла, но учитывая степень очистки и состав, наверно все же разница присутствует, в т.ч. и в их побочных эффектах. Также добавлю, что автор этой статьи использовал пальмовый олеин чешского пр-ва, купленный на одном из мыловаренных интернет-сайтов, при доводке ножей на природных камнях (как в чистом виде, так и с маслом в соотношении 1:4). Ни какого заметного эффекта от его применения я не увидел.

ТЕХНИЧЕСКИЙ ОЛЕИН (ГОСТ)

Остается интересной информация о том, что есть такое понятие как технический олеин. Например, отечественные предприятия, для его производства, в качестве сырья используют непригодные для пищевых целей горчичное, рапсовое, кориандровое и подсолнечное масла. В техническом олеине массовая доля олеиновой кислоты составляет, обычно, 50-75%. В таблице ниже - состав жирных кислот технического олеина марок Б-14 и ОМ с температурой застывания 14-16°C  (ГОСТ 7580-91):

Меры безопасности при обращении с таким олеином более серьезные: хранить при температуре до 50°C в стеклянной и плотно закрытой непрозрачной таре (бутылочное стекло не пропускает ультрафиолет), не применять открытый огонь в местах хранения и работы, оборудовать помещения приточно-вытяжной вентиляцией, при работе использовать спецодежду/рукавицы/очки/респираторы. Трубопроводы для технического олеина должны быть изготовлены из нержавеющих сталей марок Х18 и 10Т. Для его удаления с поверхности заготовок лучше использовать спирт, ацетон, хлороформ. Корродирует с цветными металлами (медь, латунь), может вызвать потемнение чугуна...

КАК ЭТО РАБОТАЕТ

В русскоязычном интернете достаточно много упоминаний о использовании олеина, в разных источниках который может называться олеиновой кислотой. Его применение обычно обосновывается сокращением времени обработки и увеличением производительность труда. В различной литературе и на профильных форумах можно встретить немало вариантов, описанных на личном опыте, с указанием преимуществ и рекомендаций по применению олеина на завершающих стадиях обработки, при сверлении, точении или заточки ножей и клинков.

Читателю БЛОГА О ЗАТОЧКЕ я предлагаю ознакомиться с несколькими мнениями, описанными в книге "Тонкие доводочные процессы обработки деталей мащин" (стр. 178, 190-201, П.И.Ящерицын) и во многом отвечающими на вопросы зачем и как это работает. Отмечу, и это важно - данное описание касается применения олеина в металлообрабатывающей промышленности, где режимы, условия и способы работы с ней полностью отличаются от тех, что применяются при ручной заточке в домашних условиях. Что бы легче было разобраться,  так же добавлю, что в тексте ниже (скомпилированном из материалов указанной книги) жидкости и смазочные жидкости приравниваются к СОЖ, олеиновая кислота - к олеину и ПАВ, масло - к маслу. Собственно говоря и сам текст:

"Роль олеиновой кислоты, активно создающей оксидные пленки, особенно велика в момент окончательного формирования поверхности, т.е. в период выглаживание ее (в конце процесса полирования). Здесь явление налипания должно быть устранено или ослаблено, в противном случае образуются надиры и накаты обработанной поверхности. Олеиновая кислота особенно эффективна при полировании в диапазоне повышенных давлений на полировальник. Это объясняется тем, что с возрастанием давления тенденция к молекулярному схватыванию контактируемых поверхностей возрастает, поэтому необходима изолирующая оксидная пленка..."

"Неабразивная часть суспензий улучшает формирование обрабатываемой поверхности. Это связано со свойствами жидкостей, которые способны образовывать (адсорбировать) на этой поверхности различного рода пленки. Подобные свойства улучшаются с введением в состав жидкостей некоторых поверхностно-активных веществ (ПАВ).

Замечу, что действие жидкостей с ПАВ различные авторы объясняют по разному. Одни считают, что их действие заключается в том, что ПАВ облегчают выход наружу дислокаций, снижая энергию внешней поверхности металла. Некоторые исследователи полагают, что основное назначение смазки при доводке заключается в том, что бы предотвращать схватывание стружки и абразивных зерен, благодаря чему устраняется налипание стружки на поверхность инструмента - результатом их исследований влияния смазочных жидкостей и ПАВ стал вывод о резком увеличении производительности при применении СОЖ. Добавление олеиновой кислоты способствует повышение съема металла. Но, только для примера - при доводке алмазными материалами, олеиновая кислота оказывает значительно меньшее влияние на увеличение съема металла, чем при доводке абразивными материалами, например, шкуркой. При доводке, основная часть зерен шкурки производит либо пластическое деформирование, либо либо упруго скользит по поверхности, тогда как только 8-12% ее зерен осуществляет резание. По мере износа режущих зерен снятие стружки начинают осуществлять зерна, ранее производившие упругую и пластическую деформацию. Олеиновая кислота снижает износ зерен, находившихся ранее в стадии скольжения. Благодаря этому они имеют высокую работоспособность к тому времени, когда становятся режущими.

Существует также мнение, что при обработке металлов со снятием стружки решающая роль принадлежит химическим пленкам, образующимся при взаимодействии смазочной жидкости с обрабатываемым металлом. Известно, что смазочные пленки имеют высокую механическую прочность на разрыв и вытеснение, а также низкое сопротивление срезу. Высокая прочность пленки позволяет позволяет предотвратить схватывание и уменьшить металлический контакт, а низкое сопротивление сдвига снизит коэффициент трения.

Введение в масла поверхностно-активных веществ (например, жирных кислот) или химически активных присадок повышает контактную температуру, при которой происходит схватывание металлов. Объясняется это тем, что при добавлении к маслу олеиновой, стеариновой и других жирных кислот на поверхности металла, в результате химической реакции, образуется мыльная пленка имеющая значительно более высокую температуру плавления, чем масла, жирные кислоты и ПАВ. Это позволяет предотвратить схватывание тел как при высоких, так и при низких температурах..."

Также, не могу не отметить, что в интернете часто встречается фраза: "олеиновая кислота ...широко применяется (в качестве СОЖ) при обработке резанием труднообрабатываемых высоколегированных (нержавеющих) сталей и сплавов. Применяется также для доводки уплотнительных поверхностей из коррозионностойких, нержавеющих сталей и твёрдых сплавов, съём металла до 22 мкм". Как источник указывается рабочий документ РД 24.023.53-90. К сожалению, я не смог найти полный текст этого документа, хотя в некоторых местах и предлагают скачать его за рубли. Как бы то ни было, но других официальных упоминаний о каком-либо съеме слоя металла, его растворении или размягчении при использовании олеина, я не нашел... Если у кого есть такая информация, пожалуйста, расскажите о ней в комментариях...


ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ

На мой взгляд, даже не смотря на присутствие положительного эффекта от действия СОЖ с олеином в своем составе, немаловажным остается вопрос - насколько оправдано его использование в металлообработке? Тем более вспомнив условия хранения и работы технического олеина, которые чуть выше приведены с ссылкой на действующий ГОСТ. 

Рекомендую посмотреть в интернете информацию о проблемах негативного воздействия СОЖ (в т.ч. и с присутствием олеина) на человека и окружающую среду. Это довольно большая проблема. По ней защищают диссертации и пишут научные труды. Хотя, не залезая слишком глубоко, не могу не заметить, что практически во всех случаях речь идет о механической обработке металла, когда при нагревании СОЖ образуется акролеин (едкий альдегид), обладающий мутагенными свойствами и раздражающий слизистые. Это проблемы свойственны и при мехобработке с использованием технического олеина. Например, на форумах, где общаются те, чья работа связана с металлообработкой, можно встретить случаи, когда работа с олеином приводит к случаям диареи или реже - к двухсторонней аллергической пневмонии. Согласен, что здоровье у всех разное и кто-то продолжает испытывать судьбу, а кто-то проявляет осторожность (принудительная вытяжка, защита глаз и дыхания) или ищет другие варианты.

По поводу вариантов, первое что вспомнил из старых рецептов - кусок свиного сала и деревянное масло. Эти средства использовались и 100 и 200 лет назад. Что интересно, в свином сале присутствует 37-44% олеиновой кислоты, а деревянным называли оливковое масло низких сортов, которое содержит от 40 до 70% той же олеиновой кислоты. И сейчас и 100 лет назад считалось, что применение свиного жира и оливкового масла, по крайней мере в некоторых случаях, увеличивает эффективность при обработке металла, хотя при этом и потребуется больше времени и сил, чем в случаях, когда используется технический или пальмовый олеин, в состав которых кроме олеиновой кислоты входит еще немало других ингредиентов))

У меня нет данным о каких либо подтвержденных побочных эффектах воздействия олеина при ручной заточке. В ней нет высоких скоростей и температур, поэтому нет смысла говорить о акролеине, образующимся из паров олеиновой кислоты. Тем не менее надо помнить, что даже при полностью ручной заточке технический олеин въедается в зону его контакта с кромкой, например, ножа и нужны специальные средства (некоторые из них приведены выше) для его полного удаления. Также, по некоторым отзывам, олеин довольно трудно смывается с нержавейки...

P.S. Добавлю по поводу смазочной пленки. Некоторые источники указывают, что ее прочность уменьшается при окислении готовых смазок или СОЖ в процессе длительного хранения.

фото в заголовке: 21food.cn

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

Создана 10.09.17, посл.обновление -21.06.18

Читать Дальше

Очистка маникюрных кусачек и ножниц от ржавчины. Фото ДО и ПОСЛЕ.

Так называемые следы ржавчины на маникюрных кусачках, сделанных из нержавеющей стали, появляются из-за неправильного подбора дезинфицирующих средств и ошибок дезинфекции. Об этом уже не раз подробно говорилось на страницах этого Блога и сейчас я хочу показать несколько фотографий с разными участками поверхностей маникюрного инструмента в ракурсах ДО очистки от ржавчины и ПОСЛЕ очистки. Убрать ржавчину с маникюрного инструмента часто оказывается не так и просто:

Читать Дальше

Ступенi прожарення стейка (температура, режими).

Літо, жара, липень - гарний час для того, щоб виїхати куди нібудь від міської метушні і в хорошій компанії посмажити м'ясо на мангалові. Посмажити у будь-якому вигляді і будь-яке м'ясо. Головне, що б воно було свіжішим, добре вибране і оброблене (для останнього потрібний гострий ніж). І щоб його було багато. Ну хоч би грам по 600-700 на людину - я говорю про м'ясо, якщо раптом ви подумали про щось інше))

Нещодавно (для будинку, для сім'ї), зробив переклад з англійського відомої фотографії з позначенням мір прожарення м'яса. Переклад мною був доповнений температурними режимами і рекомендаціями по прожаренню для яловичини, телятини, баранини, ягнятіни, свинини, курятини і індичатини - див. фото нижчий (натискуйте для збільшення):

Особисто мені подобається ростбіф з ніжної телятини, просмажений на гратах барбекю до MEDIUM RARE. Яловичий або свинячий стейк з ступеню готовності MEDIUM (жінкам, а це взагалі окрема тема для розмови, зазвичай більше подобається MEDIUM WELL). Смачніше за це може бути тільки що знятий з вугілля традиційний шашлик з крупних шматків баранини або свинини, просмажений до рівнів  MEDIUM або MEDIUM WELL. Я люблю і буженину з яловичини, обсмажену на сковорідці і доведену в духовці до того ж MEDIUN RARE (жінкам більше подобається MEDIUM) і так далі...

Власне кажучи, це все. Переклад з розряду "для себе, коханого", тому він і був зроблений на українську мову. Та і не всі мої друзі і знайомі знають і розуміють російську мову. Буду рад, якщо комусь дана інформація виявиться до речі...

P.S. Так, ледве не забув. З приводу сальмонелли - ця зараза вже через 5-7 мін гине при прожаренні м'яса до 70 °C, хоча з іншого боку і через 1-2 години варива вона ще може залишитися в м'ясі. Все ж краще завжди купувати свіже м'ясо і у перевірених магазинах/ринках.

ZAT (Днiпро, Україна)
http://www.zat24.com/

Створена 12.07.16, останнє оновлення - 03.06.17

Читать Дальше

HHT (Hanging Hair Test) - тест остроты РК лезвия.

ННТ - довольно популярный тест. Знаю о нем давно, но только сейчас решил подробно рассказать, что он собой представляет. Самое раннее упоминание о HHT я нашел от апреля 2009 г на форуме любителей опасных бритв (все ссылки см. в конце статьи). Там же есть и его самое подробное описание, которое можно встретить в интернете и часть которого, в переводе, приводится в этой статье. Автором теста предположительно является пользователь с ником "by Bart".

Тест HHT (от Hanging Hair Test - дословно: тест подвешенного волоса) является одним из нескольких тестов остроты (есть еще TST, TPT, TNT и AHT тесты), часто используемых теми, кто занимается заточкой опасных бритв. Для того, чтобы получить все преимущества от использования HHT, нужно понимать, что он может и не может сделать. Парни, которые его придумали, считают что частичное представление о методике теста HHT может привести к неправильным выводам. Поэтому для HHT, как и для других тестов, необходимо знать как правильно его провести и оценить результаты.

Прежде, чем погрузиться в суть дела, превратив "трюк" в ценный метод измерения, мы должны понимать, что все тесты - это просто помощь, которая поможет нам выполнить доводочную и финишную работу. Поэтому использовать или не использовать информацию, представленную в статье это уже вопрос личного характера.

ПОДГОТОВКА И ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ

Соберите небольшую прядь вымытых и хорошо промытых волос, скрепив ее со стороны корней. Помните, что темный пигмент ужесточает волосы. Обрежьте прядь примерно по длине 60 мм и храните в небольшом контейнере для дальнейшего использования. Возможно вам в дальнейшем будет удобнее, если вы как-то отметите корневую сторону волос. Данной пряди, как единого источника, будет достаточно для оценки тестов в течении нескольких лет. Это даст более надежные результаты, чем выдергивание волос по одному из головы (вашей или вашей жены), когда, например, HHT-4 может быть пройден с одним источником волос, а ННТ-2 с другим. Это может стать разочарованием для начинающих. В идеале тестер ННТ проверит свои стандартные волосы на нескольких кромках и будет знать, как как он отреагирует на разные уровни остроты.

Приступая к проведению теста, для избежания возможных отклонений в результатах, из-за колебаний влажности условий хранения, смочите один или несколько волосков. Это легко сделать протащив волос, зажатый между мокрым большим и указательным пальцами. Дайте волосу несколько секунд, чтобы впитать влагу. При выполнении теста держите волос со стороны корня и слегка наклоните лезвие бритвы от себя - это значительно увеличит возможность захвата и перерезания волоса кромкой между стыками чешуек кутикулы. Бритву лучше держать в доминирующей руке с направленной вверх РК. Волосы по РК нужно проводить медленно. Ни при каких обстоятельствах вы не должны ударять волос или выполнять действия, похожие на быстрые и резкие движения.

ШКАЛА ВОЗМОЖНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ:

ННТ-0 (бритьё). Волос может быть срезан непосредственно в точке удержания. Строго говоря, это не является настоящим тестом HHT, но говорит о том, что режущая кромка может брить. Все другие попытки должны быть сделаны на расстоянии не менее 12-13 мм от точки удержания волоса.

ННТ-1 (скрипка). Кромка не режет волос, но волос  "играет на скрипке" по РК бритвы. Ситуация вызвана тем, что кромка поймала стыки чешуек кутикулы, но она недостаточно острая, чтобы проникнуть между ними. На некоторых бритвах можно услышать слабый звон, а на всех бритвах - почувствовать кончиками пальцев, которыми удерживаются волосы.

ННТ-2 (строгание). При протягивании по РК, кромка ловит волос и расщепляет его в продольном направлении. Пример выполнения теста ННТ-3 можно посмотреть на ЭТОМ видео отJorge Jordan.

ННТ-3 (срез с захватом). При минимально протягивании по РК, кромка ловит волос и перерезает его.  Отрезанная часть падает с отскоком.

ННТ-4 (срез). Волос срезается сразу при касании РК. Он по прежнему отскакивает.

ННТ-5 (бесшумный срез). При касании РК волос перерезается и падает тихо, без отскока.

По своей сути, тест остроты ННТ является весьма и весьма спорным. Конечно, у него есть плюсы и минусы. По существу, при пользовании бритвой, не прошедшей тест на некоторых волосах, бритье может быть комфортным; а для некоторых бритв, прошедших тест ННТ бритье может вызывать проблемы. Помните, что опыт применения теста будет личным для каждого человека. Нет ни какого смысла обсуждения ННТ за исключением того, практически нереального, случая, когда этот тест будет тщательно откалиброван. ННТ является очень информативным для вас, но не позволит провести какие-либо сравнения с результатами HHT других людей. Но даже в этом случае, только полное бритье личной опасной бритвой может дать справедливую оценку.

ИНТЕРПРЕТАЦИИ

1. Если при проведении теста волосы падают далеко от бриты, то ваша кромка находится в отличном состоянии, для того, чтобы приступить к бритью.

2. Если волосы ловятся (цепляются) при протягивании или слышны звуки, то ваша кромка имеет участки с меньшей остротой, но она все же может обеспечить очень комфортное бритье. Если при этом уровень комфорта бритья недостаточен, то бритва может быть отточена до полного прохождения теста HHT.

3. Если бритва цепляет волос и рвет его вниз, (не разрезая пополам), то очень маловероятно, что кромка является достаточно острой для хорошего бритья.

На этом. всё. Добавлю, что моей заслуги в написании этой статьи нет - я только перевел и собрал воедино ту информацию, которую предоставили авторы этого теста (все ссылки см. ниже)...

P.S1. Если у читателя есть необходимость, то в данный тест можно углубиться намного дальше и глубже, как это делает его автор, описывая маркеры для использования своего теста и примеры таблиц ожиданий от применения используемых материалов для заточки и доводки бритвы - очень подробный отчет об этом, пожалуйста, прочитайте на ЭТОЙ странице (язык англ).

P.S2. В статье использованы материалы работ: Hanging Hair Test, from trick to probing method, Hanging Hair Test, Sharpness tests explained...


ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

Создана 23.06.15, посл.обновление - 13.08.17

Читать Дальше

Элементы и добавки к сталям: кобальт, ванадий, молибден, хром, углерод и др.

КОБАЛЬТ - вещество серебристо-белого цвета с слегка желтоватым, розоватым или синеватым отливом. В металлургии применяется при легировании сталей, используемых для изготовления режущего и обрабатывающего инструментов. Кобальт повышает твердость и прочность стали,  повышают ее жаропрочность и допускает закалку при более высоких температурах.   и улучшают механические свойства, акцентирует отдельные эффекты других элементах в более сложных сталях.

Как микроэлемент, кобальт входит в состав витамина В12 и содержится в теле человека в соотношении 0.1-0.2мг на 1 кг. массы человека.

Благодаря его невысокой стоимости (25-30$/кг) кобальт довольно часто используется при производстве сталей (не путать стоимость кобальта с ценой инструмента, его включающего). Так, для обрабатывающего инструмента (сверла, резцы), содержание кобальта в стали обычно не превышает 5%. Тогда как для сталей, используемых для производства клинков и парикмахерских ножниц - от 0.3 до 1.5% (ст. VG-10, ATS-55 и др)...

===

Читать Дальше

Почему после заточки нож перестал резать? Заметки заточника - 8

Недавно обычная заточка ножа привела к интересному разговору, после которого и была написана эта заметка. Надеюсь, что информация ниже будет интересной не только владельцам ножей, но и заточникам, которые эти ножи обслуживают...

Представьте, два одинаковых и одинаково заточенных кухонных ножа: одна сталь, одинаковый угол заточки (что-то популярное между 35-40 градусов) и одинаковые условия эксплуатации. Но у первого сведение до 0,4 мм, а у второго — от 0,8 мм. Как думаете, какой нож дольше сохранит рабочий рез?

В своих заметках я часто ссылаюсь на геометрию лезвия кухонного ножа, которая тонко сведенному ножу дает ряд преимуществ. Без геометрии не обойдется и эта заметка:

1. Рез геометрией. Когда вы шинкуете овощи, сведение до 0,4 мм работает как лазер — оно деликатно раздвигает волокна продуктов, почти не замечая сопротивления. А нож с сведением условно от 0,8 мм с первой секунды включает режим «колуна». На кухне он не столько режет, сколько давит. Вам приходится силой продавливать продукты с первого дня, даже когда режущая кромка (РК) все еще острая как бритва.

2. Жизнь после первичной остроты.  Любой кухонный нож на доске со временем теряет свой первичный «бритвенный» рез — тот момент, когда микросерейтор на кромке постепенно сглаживается, а сама РК минимально округляется. И вот тут начинается самое интересное: 

- Кухонник до 0,4 мм почти не замечает потери  начальной остроты и благодаря форме продолжает уверенно резать продукты просто за счет своей геометрии.

- Кухонник от 0,8 мм без идеальной заточки резать вообще отказывается. Как только микрозубчик начальной остроты ушел, из-за более широких подводов и большей толщины клинка возле РК блокируется проникающая способность ножа. Он начинает «мылить» — скользить по кожуре помидора или пленкам на мясе, вместо того чтобы зацепиться за них и резать. 

3. Физика на кухне: почему устает рука? Поскольку угол заточки у обоих ножей одинаковый, толщина сведения напрямую влияет на ширину подвода. У толсто сведенного ножа эта фаска в два и более раза шире и когда начальная острота уходит, эта разница кардинально меняет работу: 

- Как нож не режет. Чтобы начать рез, нож должен проколоть верхний слой (например, кожицу помидора). Когда кромка подсела, нож до 0,4 мм за счет малой площади подводов создает значительно большее контактное давление и легко проваливается внутрь помидора. Подсевший нож от 0,8 мм из-за широких подводов распределяет усилие по большей площади, он скользит по продукту и сминает его  — вы давите все сильнее, а он просто мнет овощи.

- Усилие продавливания. После первого разреза лезвие должно пройти сквозь продукт. Нож до 0,4 мм работает деликатно — сопротивление минимально и он проходит сквозь сыр или картофель как по маслу. В случае с 0,8 мм, по мере углубления клинка в продукты, их все сильнее распирает широкими подводами ножа с обеих сторон от лезвия. Нож работает как колун и вместо чистого разреза вы получаете деформацию, разрушение продуктов и заклинивание (нож просто вязнет в плотных продуктах).

- Нагрузка на руку. Чтобы протолкнуть кухонный нож со сведением от 0,8 мм сквозь постоянно возрастающее сопротивление, вам приходится давить значительно сильнее. Рука устает быстрее, контроль над резом теряется. Твердые продукты начинают не резаться а разламываться, а более мягкие — продавливаться и давиться. При этом сама режущая кромка у ножа с толстым сведением может иметь такой же уровень затупления режущей кромки, как и у ножа со сведением до 0,4 мм, но субъективно для пользователя он уже стал ощущаться «абсолютно тупым ломом».

ПОДВОДЯ ИТОГ

Тонкое сведение легко «прощает» кухонному ножу потерю начальной остроты и, в зависимости от свойств стали, на дни и недели вытягивает комфортный рез на этапе рабочей остроты за счет своей геометрии.

Толстое сведение — намного сильнее зависит от состояния режущей кромки. Едва ушла начальная острота после еще недавно сделанной заточки, как нож сразу превращается в тупую полоску металла, а его владелец вздыхает: «ну вот, опять нож не режет»...

P.S. На заметку...

При этом важно помнить, что при каждой заточке лезвие ножа неизбежно утачивается в ширину, а толщина сведения медленно но верно растет — об этом я подробно рассказывал в заметке №5.

Владелец ножа постепенно привыкает к этому процессу, адаптируя силу своего нажатия. Привыкает, пока не наступит критический момент — нож окончательно переходит в категорию «колунов» и  с потерей начальной остроты перестает работать даже после идеальной заточки.

В качестве временной «реанимации» такого ножа можно использовать заточку в линзу или двухступенчатую заточку. Это слегка снизит сопротивление продуктов при резе. Однако глобально спасти положение сможет только кардинальное решение — профессиональный регринд (пересведение спусков ножа на гриндере).

Но даже эти варианты должны иметь экономическую целесообразность и учитывать возможное изменение внешнего вида, ножам же в обкладках (дамаск, ламинаты) регринд обычно не рекомендуется...

Всем хорошего дня и острых ножей!

Фото congerdesign с сайта Pixabay

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

Создана 03.07.26, посл.обновление - 03.07.26

Читать Дальше

Словарь профессиональных терминов заточника (А-Я).

А(16) | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

словарь терминов: выберите букву, с которой начинается нужный термин, и перейдите по ссылке.

АБРАЗИВНАЯ ОБРАБОТКА (англ. abrasive machining) - процесс механической обработки, осуществляемый абразивными зернами, используемыми в качестве инструмента. К ней относится: шлифование, хонингование, доводка, суперфиниширование и др.

АБРАЗИВНАЯ СТОЙКОСТЬ - способность материала сопротивляться абразивному износу (см. абразивное изнашивание). По другому варианту - способность сопротивления истирающим нагрузкам.

АБРАЗИВНАЯ ЦАРАПИНА (царапина, риска, задир) - углубление на обработанной поверхности, образованное в результате воздействия абразивного зерна или группы зерен при абразивной обработке, глубина которого превышает наибольшую высоту неровностей профиля поверхности (ГОСТ 23505-79).


АБРАЗИВНЫЙ БРУСОК (Abrasive stone) - абразивный инструмент в виде твердого тела, предназначенный для обработки без вращения вокруг своей оси (ГОСТ 21445).

АБРАЗИВНЫЙ СКОЛ (скол) - нарушение кромок обработанной заготовки, появившееся в результате абразивной обработки (ГОСТ 23505-79).

АБРАЗИВНОЕ ЗЕРНО (зерно) - частица абразивного материала в виде монокристалла, поликристалла или их осколков (ГОСТ 21445-84)

АБРАЗИВНОЕ ИЗНАШИВАНИЕ (абразивный износ, Abrasive wear) - механическое изнашивание материала в результате режущего или царапающего действия твердых тел или твердых частиц (ГОСТ 27674-88).

АБРАЗИВНЫЙ ИНСТРУМЕНТ (Abrasive tool ) – режущий инструмент, предназначенный для абразивной обработки (ГОСТ 21445). Состоит из абразивных материалов (зерен) скрепленных связкой. Обычно бывает жестким (напр., шлифовальные круги, бруски) и мягким (напр., шлифовальные шкурки, ленты, пасты). Классифицируют также по геометрической форме, типу абразивного материала, зернистости, связке, твердости и структуре.

АБРАЗИВНЫЙ МАТЕРИАЛ – природный (естественный) или искусственный абразивный материал зёрна или порошки которого способны обрабатывать резанием поверхности твердых тел. К природным абразивным материалам, например, относятся: корунд, наждак, гранат, кремень и др. К искусственным: алмаз, электрокорунд, монокорунд, карбид кремния, карбид бора.

АДГЕЗИЯ (анг. adhesion) - сила сцепления, возникающая в трущихся местах между смежными поверхностями.

АДГЕЗИОННЫЙ ИЗНОС (англ. adhesive wear) - износ, обусловленный ограниченным сцеплением между контактирующими твердыми поверхностями, приводящий к переносу металла между поверхностями или потерей металла любой из поверхностей (частицы, которые удалены с одной поверхности - временно или постоянно присоединяются к другой поверхности.

АДСОРБЦИОННЫЙ СЛОЙ - слой, возникающий на металле в результате адсорбции атомов или молекулов окружающей среды и затрудняющих протекание процесса коррозии (ГОСТ 5272-68), см. также термины: защитная пленка, оксидная пленка.

АЛМАЗ (синтетический) - инструментальный материал, полученный из графита в условиях высокого давления и температур и имеющий кристаллическую структуру и свойства природного алмаза.

АЛМАЗНЫЙ ИНСТРУМЕНТ - инструмент, рабочая часть которого изготовлена из алмаза (монокристалла, поликристалла или алмазного порошка, ГОСТ 25751). Может быть на органических, металлических или гальванических связках и насыщением алмазами различных фракций для обработки сверхтвердым материалов. К алмазным инструментам относятся - круги (он же алмазный круг), чашки, напильники, бруски, шкурка и т.д.

АПЕЛЬСИНОВАЯ КОЖИЦА (Orange peel) - распространенный дефект полирования металлов, при котором поверхность становится бугристой. Возникает, как правило, при механизированной или очень длительной обработке и вследствие неравномерной твердости полируемой поверхности. Наиболее часто появляется из-за перегрева и сильной цементации, возникающими при большом давлении на инструмент и длительном времени полировки (А.И. Буткарев, "Полировка", М. 2001).

АУСТЕНИТ - твердый раствор на основе а-железа с гранецентрированной кубической решеткой. В чистом железе существует при температурах между 910С и 1401С. Может быть остаточный и превращенный.

===
P.S.

Словарь терминов заточника - это попытка собрать воедино технические термины и определения, которые используют в общении между собой заточники различных направлений в т.ч. парикмахерского и маникюрного инструмента. Словарь терминов заточника постоянно пополняется, а при необходимости и корректируется. Надеюсь, что информация, размещенная в нем поможет профессиональному общению заточников как между собой, так и с их клиентами...

Приведенные термины собраны из ГОСТов (1020-97, 11708-82, 18296-72, 18970-84, 20847-75, 21014-88, 21445-84, 23.002-78, 23505-79, 25725-99, 25751-83, 25761-83,25762-83, 27674-88, 2789-73, 28071-89, 28549.7-90, 5272-68, 53343-09, 5632-2014, 3.1109-82, 9-008-82, Р 51142-98, Р 52381, Р 54384-2011 и др.), специализированной литературы, справочников по обработке металлов, справочников заточника, а также различных интернет-ресурсов, в т.ч. тех.словарей, форумов и т.д...

Словарь начал составляться для личного пользования. Его первая версия, включающая 148 термина, впервые была опубликована 2.08.09 г. в БЛОГЕ О ЗАТОЧКЕ (до 01.10.2009 помощь в редактировании словаря оказывал С.Киселев из г. Киев, Укриана)...

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

Создан 02.08.09, посл.обновление - 06.01.20

Читать Дальше

День вышиванки - история праздника.

Не будет большим преувеличением, если я скажу, что день вышиванки это один из немногих новых праздников, который быстро приняли и полюбили в Украине. Он отмечается в третий четверг мая - в день, когда уже отшумели весенние государственные и религиозные праздники. В этот день многие украинцы одевают вышиванки на учебу, работу или просто прогуливаясь вечером в дружеской компании.

В дне вышиванки нет ни какой политики - праздник призван сохранить и популяризовать народные украинские традиции и культуру, напомнить молодежи и жителям страны о национальных ценностях.

День вышиванки с гордостью и удовольствием отмечают и проживающие в других странах украинцы, подчеркивая тем самым свою причастность к украинским культурным традициям - в этот день проводятся выставки, концерты, парады и т.д.


История создания праздника ведет в 2006 год, когда студентка Черновицкого национального университета Леся Воронюк своим одногрупникам и студентам предложила идею проведения акции с названием"день вышиванки". И уже через несколько лет этот праздник стал отмечаться по всей Украине. Также, и об этом было сказано чуть выше, его с интересом и удовольствием поддерживает и украинская диаспора во многих странах мира.

Сейчас наверно мало кто знает, но вышиванка является не только украинской национальной украинской одеждой но и оберегом. Ее символы и цвета, используемые при вышивке, обладают определенным смыслом.

Например: черный цвет символизирует землю; красный - радость и любовь; синий - очищение, душевное спокойствие и избавление от болезней; зеленый - весну и молодость.

Знаки в вышиванке имеют свою семантику, например: крест это знак солнца и света; сварга - охранный знак и символ неба; квадрат - знак гармонии и порядка; ромб - символ плодородия и земли; солнце - знак отвращения зла; треугольник - символ человека и т.д.

В украинских вышиванках символизм носит и растительный орнамент, а также символы животных и птиц. Просто для примера: подсолнух - символ солнца; ромашка - знак любви и юности; для мужчин дубовые листья знаменуют мужскую силу, а желуди - могущество. Из символов животных, конь - знак устремления, медведь - символ охоты и т.д.

Традиционно такую одежду вышивали украинские девушки, готовя себе приданное. Девушка из небогатой семьи могла похвастаться 30-40 вышиванками, а число вышиванок девушек из состоятельных семей доходило до 100.


Когда в семье рождался младенец то рубашку для него вышивала его мама или бабушка. Во время своей работы они пели украинские песни и читали молитвы. Такая вышиванка считалась оберегом для еще маленького ребенка.

В современности отдельные элементы украинской вышивки в своей работе используются модельеры и дизайнеры с мировым именем, такие как Жан-Поль Готье, Джон Гальяно, Gucci, Valentino, Dolce & Gabbana...

Всем хорошего дня. Не забывайте о традициях своего народа.

P.S. Фото: изображение Pexels с сайта Pixabay

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

Читать Дальше

Точильные камни Norton: эволюция новокулита в макросъемке

Американские арканзасы от Norton — это не просто инструмент, это застывшая геометрия природы. Все они относятся к редкой осадочной породе — новокулиту (от лат. novacula — бритва). Это уникальный минерал, состоящий на 99% из чистейшего кремнезема, который добывают лишь в одном месте на планете — в горах Уошито (штат Арканзас, США). 

Ниже, на макрофото хорошо видно, что разница между камнями — это не разный состав, а разная плотность расположения кристаллов кварца. Посмотрите, как меняется характер поверхности от «быстрой» Washita до «ледяного» Translucent: 

1. Washita Lily White (Norton) 

Королева скорости среди натуралов. Благодаря самой низкой плотности в семействе (около 2.1–2.25 г/см³), её структура напоминает жесткую губку. На фото видны характерные поры — «соты», которые позволяют камню работать агрессивно, быстро обновляться и не засаливаться. Это идеальный этап для формирования режущей кромки. 

Совет по уходу: Из-за высокой пористости Washita быстро впитывает шлам. После работы нанесите пару капель свежего масла, чтобы «поднять» остатки металла из пор, и насухо протрите чистой ветошью.

2. Soft Arkansas 

Золотая середина с плотностью 2.25–2.30 г/см³. На макроснимке заметно, что структура становится однороднее. Это универсальный «работяга», который обладает бархатистым откликом: он эффективно убирает следы грубой заточки, подготавливая металл к тонкой доводке. 

Совет по уходу: Этот камень — «рабочая лошадка». Чтобы он не терял агрессивность реза, раз в месяц промывайте его теплой водой с мылом и жесткой щеткой, удаляя застарелое масло.

3. Hard Arkansas 

Камень-монолит. Плотность зерен здесь достигает 2.30–2.50 г/см³, из-за чего поверхность под линзой кажется почти сплошной. На этом этапе металл перестает точиться в привычном понимании и начинает полироваться. Камень создает невероятно стойкую, рабочую остроту, которая так ценится не только в столярном деле, но и заточке ножей.

Совет по уходу: Плотная структура Hard Arkansas почти не впитывает масло. Достаточно просто протирать поверхность после каждого использования. Используйте только чистое минеральное масло, чтобы избежать засаливания.

4. Translucent Arkansas 

Вершина эволюции новокулита. Плотность свыше 2.50 г/см³ делает его структуру настолько плотной, что камень пропускает свет. На фото он выглядит как полированный лед. Это финишный этап: Translucent не режет, а выглаживает сталь, оставляя зеркальный блеск и бритвенную агрессию реза. 

Совет по уходу: Поверхность этого камня настолько тонка, что любая пылинка может оставить царапину на подводе. Храните Translucent в отдельном футляре и всегда протирайте перед началом финишной доводки.

Эти четыре камня — как разные музыкальные инструменты в одном оркестре. Каждый звучит по-своему, но вместе они создают симфонию идеальной остроты...

Хорошего дня, острых ножей!

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

Создана 20.04.2026, посл.обновление - 20.04.2026

Читать Дальше

Как выбрать нож для стейка, чтобы мясо таяло во рту.

Давайте честно: выбор ножа для стейка — это не про кулинарный снобизм, а про элементарное уважение к продукту (и своим нервам). Представьте: перед вами дымится нежнейший рибай или сочный филе-миньон. Вы берете обычный столовый нож, который ни разу не видел заточку, и… начинаете мучительно давить на мясо.

Читать Дальше

Ручная заточка кухонных, туристических и EDC ножей в Днепре: блог мастера

 UA   RU 

Приветствую в Блоге мастера! Здесь рассказывается о ручной заточке ножей, особенностях работы с кухонными, туристическими и EDC ножами, а также примерах восстановления режущей кромки после износа или повреждений. 

Отдельно рассматриваются вопросы геометрии клинка, выбора углов заточки и особенности работы с разными сталями. Для удобства посетителей ниже приведены ориентировочные значения стоимости наиболее распространенных видов работ:

Ручная заточка ножей
кухонные и поварские ножи	от 150
cкладные / EDC / охотничьи / тактика	от 300
Сложные работы (по состоянию ножа)
повреждения, смена геометрии, толстое сведение, сложная форма или сталь...	от +50

==
Контакты:
Перейти к контактам

Локация:
Днепр (ж.м.Победа-5)

==
Больше фото и видео работ - в Instagram.

Читать Дальше

Ручна заточка кухонних, туристичних та EDC ножів у Дніпрі: блог майстра

 UA   RU 

Вітаю у Блозі майстра! Тут розповідається про ручне заточення ножів, особливості роботи з кухонними, туристичними та EDC ножами, а також приклади відновлення ріжучої крайки після зносу або пошкоджень.

Окремо розглядаються питання геометрії клинка, вибору кутів заточення та особливості роботи з різними сталями. Для зручності відвідувачів нижче наведені орієнтовні значення вартості найпоширеніших видів робіт:

Ручне заточення ножів
кухонні та кухарські ножі	від 150
cкладані / EDC / мисливські / тактичні	від 300
Складні роботи (за станом ножа)
пошкодження, зміна геометрії, товсте зведення, складна форма або сталь...	від +50

==
Контакти:
Перейти до контактів

Локація:
Дніпро (ж.м.Перемога-5)

==
Більше фото та відео робіт - в Instagram.

Читать Дальше

Заточка маникюрного инструмента в Днепре: блог мастера

 UA   RU 

Приветствую в Блоге мастера! Здесь рассказывается о заточке маникюрного инструмента, особенностях работы с кусачками и ножницами, а также примеры восстановления инструмента после износа или повреждений. Для удобства посетителей ниже приведены ориентировочные значения стоимости наиболее распространенных видов работ:

Примерная стоимость работ:
кусачки маникюрные	230
ножницы маникюрные	200
пушер / лопатка	120
пинцет для бровей	120
пинцет для ресниц	150
-
Доп. работы (при необходимости)
чистка от ржавчины	+60
замена пружины кусачек	+60
изменение формы / ремонт, от	+60

==
Контакты:
Перейти к контактам

Локация:
Днепр (ж.м.Победа-5)

==

Больше фото и видео работ - в Instagram.

Читать Дальше

Заточення манікюрного інструменту у Дніпрі: блог майстра

 UA   RU 

Вітаю у Блозі майстра! Тут розповідається про заточення манікюрного інструменту, особливості роботи з кусачками та ножицями, а також приклади відновлення інструменту після зносу або пошкоджень. Для зручності відвідувачів нижче наведені орієнтовні значення вартості найпоширеніших видів робіт:

Орієнтовна вартість робіт:
кусачки манікюрні	230
ножиці манікюрні	200
пушер / лопатка	120
пінцет для брів	120
пінцет для вій	150
-
Додаткові роботи (за потреби)
чищення від іржі	+60
заміна пружини кусачок	+60
корекція форми / ремонт, від	+60

==
Контакти:

Перейти до контактів

Локація:
Дніпро (ж.м.Перемога-5)

==

Більше фото та відео робіт - в Instagram.

Читать Дальше