.

20 марта 2019

Заточка кухонного ножа из стали 40Х13 с ремонтом кончика.


На первом фото - нож уже посте заточки... Этот кухонный нож был у меня в заточке в апреле месяце, т.е. где-то неполный год назад - тогда сделал несколько снимков, которые можно посмотреть ЗДЕСЬ. Тогда я делал пересведение его клинка до 0.1-0.2 мм и было интересно, как нож поведет себя при следующей заточке. В принципе, то, что в итоге получилось и видно на верхнем фото.

Что было сделано? Рихтовка кончика (см. - нижнее фото в ракурсе ДО), шлифование спусков с коррекцией их профиля в районе кончика и заточка. Сам кончик был немного усилен изменением его формы - толщина лезвия в 1,1 мм  все же напоминает о себе. Известно, что рабочая острота ножа его владельцем поддерживалась на протяжной точилке. Поэтому, сначала технологический барьер, затем уже заточка. Сет из 2 водных камней для заточки: 40 мкм КК на глифталевой связке + Hindostan. Можно было финишировать Байкалитом, как это было сделано в прошлый раз, но сейчас (не без учета информации о протяжной точилке) отдал предпочтение агрессивности реза, хотя имеющийся у меня Hindostan на таких сталях дает и приличную остроту. В очередной обращаю внимание читателя на этот камень - ИМХО, как минимум для кухни это очень интересный вариант финиша. Также, по сравнению с предыдущей заточкой, угол поднят с 36 до 40 градусов. В итоге рез получился очень симпатичным, а с учетом тонкого лезвия и минимального сведения (0.1-0.2 мм) этот нож рискует стать любимцем на кухне.


Что еще хотелось бы отметить: работа с ранее пересведенным ножом ощутимо экономит время при заточке. На все про все вряд ли ушло более 15 мин времени, из которых сама заточка заняла 5-6 мин, тогда как остальное время - слесарка. Думаю, что если бы не проблемная вершина лезвия, то запросто уложился бы в 7-10 с перешлифовкой спусков и заточкой. Здесь есть над чем хорошо подумать при работе с ножами такого класса - это я насчет пересведения.


На этом пока всё.

Всем хороших и острых ножей!


ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

17 марта 2019

Все хитрости и секреты Viber в одном месте.


Viber вошел в нашу жизнь. Вошел очень быстро и, судя по всему, надолго. Сейчас мало кого удивишь этим удобным приложением для смартфона, которое позволяет бесплатно общаться с любым человеком из любой страны. Сегодня я хочу поделиться с читателем некоторыми секретами и хитростями Viber, о которых возможно вы не знали. В них нет ни чего сложного, но возможно они вам пригодятся в повседневной жизни с Viber вервии 10.2.1. Кстати, в этой сборке появилась возможность установки темной темы.

15 марта 2019

Макрофото: коррозия на режущей кромке ножа.

Коррозионная стойкость лезвия ножа должна выбираться в соответствии с его применением. Поскольку высокая коррозионная стойкость стали сопряжена с потерей производительности кромки, то наилучшим подходом является обеспечение достаточной "коррозионной стойкости" для выбранного типа ножа. Как пример - нож для повседневного ношения и рыболовный нож предъявляют разные требования к коррозионной стойкости. Далее см. несколько фотографий повреждений режущей кромки ножа питтинговой коррозией. Заранее извиняюсь за качество снимков, но с одной стороны - они довольно наглядные, а с другой - других просто нет.


1. Питтинговая коррозия, ржавчина (нажмите для увеличения):


10 марта 2019

Жаренный бекон сделает вашу жизнь дольше. Однако!))

Повезло любителям бекона - новое исследование от ETH Zurich показало, что ниацин (также известный как витамин В3) может помочь вам жить дольше! Ниацин входит не только в сало и бекон, но и в высушенные на солнце томаты, красный перец, арахис. Так что в значительной степени это похоже на самый вкусный когда либо рецепт для долгой жизни.

Исследование швейцарского профессора Michaela Ristowa удивило научное сообщество, поскольку витамин В3, его еще называют никотиновой кислотой, способствует образованию "свободных радикалов", которые в теории уже давно считаются причиной старения организма. Выводы Ristowa идут против принятой теории, что богатая антиоксидантами пища может предотвратить старение за счет устранения свободных радикалов.

В основном, Ristow предполагает, что нимацин идеально подходит для каждого человека, который не любит фрукты. Таким образом, практически все, что вы едите не вызывает старения!


фото: lifewithheidi.com

Источник: www.themarysue.com

05 марта 2019

Зернистость натуральных точильных камней. Таблица.

У меня скопилась небольшая информация о зернистости некоторых природных (натуральных) заточных камней, которую после некоторых сомнений я решил оформить в таблицу. Да, я понимаю, что такое представление классификации натуральных камней не является стандартной и даже для камней с одинаковым названием имеет некоторые погрешности в зависимости от года их добычи, местности и расположения пласта в одном и том же карьере. Кроме этого, указанная классификация натуральных камней довольно средняя и есть немалая доля дифференциации между ними, что делает практически невозможной задачу провести их сравнение между различными стандартами. Поэтому данную таблицу прошу считать только попыткой объединения имеющейся у меня информации, которая возможно даст  читателю, в одних случаях - ответы на некоторые вопросы, в которых не так и просто разобраться; а в других - хороший повод для критики в мой адрес. 


Отмечу, что все пригодные для заточки природные камни имеют кварцевую структуру и состоят в основном из частиц кварца, представляющего собой форму диоксида кремния. По большому счету, эти камни можно разбить на три типа: песчаный камень (Sand stone), сланцевый (Shale) и новакулит (Novaculite). Размер зерен природных камней - это только одна из составляющих, которая вместе с формой самих зерен и связкой между ними определяет возможности того или иного камня в контексте его применения при заточке инструмента. Достоверных сравнительных таблиц с информацией о возможной замене одного камня на другой не существует. Но сами производители, для облегчения коммуникации, часто указывают зернистость своих камней - эти цифры обозначают приблизительный и т.н. "эффект зерна" (термин используется в книге Grinding and honing: Henk Bos, 2013) того или иного камня в микронах или гритах.

В таблице ниже приведены значения зернистости для таких популярных природных камней как Washita, Soft Arkansas, Hard Arkansas, Translucent Arkansas, Charnley Forest, Llyn Idwall, Hindostan, Rozsutec,
BBW, Yellow Coticule, Байкалит, Яшма и т.д.

Таблица зернистости натуральных камней (v1.1b от 04.03.2019)
Зернистость натуральных точильных камней. Таблица.

В таблице зернистости натуральных камней:

1. Микрон (совр: микрометр) - единица измерения, равная одной миллионной доле метра;
2. Для Hindostan указан реальный размер зерна;
3. Для Микрокварцит (Байкалит) указан реальный размер зерна;
4. Данные для камней Norton приведены с учетом плотности, которая может колебаться от 2,25 у камней Washita до 2,5 (иногда до 2,6-2,7) у Translucent.

Использованные материалы:

1. Grinding and honing. ч.1, стр 15-17
2. Grinding and honing. ч.2, стр 4
3. Grinding and honing. ч.4, стр 4-5
4. www.badgerandblade.com
5. www.mineralforum.ru
6. Каталог Norton, 2004, стр. 2
7. Байкалит
8. Hindostan


ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

Создана 04.03.19, посл.обновление - 05.03.19

01 марта 2019

Макрофото: повреждения РК.

Эффективность режущей кромки включает три основных элемента: острота, стабильность и износостойкость. Если с первым более-менее все ясно, то стабильность РК характеризуется способностью лезвия ножа противостоять сколам и завертыванию кромки - именно эти моменты являются наиболее частыми причинами повторной заточки ножа. Износостойкость характеризуется способностью кромки противостоять абразивному износу. Обычно это является вторичным по отношению к  проблемам стабильности кромки, о которых говорилось ранее. Далее - несколько фотографий с такими повреждениями режущей кромки, как сколы и заворачивание.


1. Слева - поперечное сечение кромки со сколом, справа -поперечное сечение завернутой кромки. Возможно, фотографии не самого лучшего качества, но они вполне наглядные:


25 февраля 2019

Прими участие в разработке нового ножа Morakniv. Опрос компании производителя.


Админ форума Ножевого Клуба и просто приятная девушка Наталия Гребенщикова на своем форуме рассказала о разработке нового ножа шведской компанией Morakniv. В связи с этим производитель проводит опрос среди тех, кто любит и увлекается ножами. Сам опрос был переведен на украинский и русский языки и выложен Наталией в теме "Morakniv - разработка ножа". Ниже по ссылкам сам опрос:

- Версия на украинском языке.

- Версия на русском языке..

Просьба к тем, кто увлекается как заточкой, так и ножами ответить не несколько этих несложных вопросов. Это даст информацию производителю в разработке нового ножа и когда он появится на прилавках вашего магазина, возможно вы увидите, как ваш ответ повлиял на конечное изделие...

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

Десять запретных тем в разговоре с клиентом.

"Запретные" - это слишком громко сказано. Конечно, вы свободный человек и живете в свободной стране, поэтому говорить клиенту можете смело и все, что посчитаете нужным. Но нужно понимать, что при всей этой свободе, что-то из сказанного вами может прийтись не по душе тому, с ком говорят, что он (клиент) всегда прав.


В любом рабочем процессе встречаются ситуации, когда начавшийся казалось бы вполне мирно разговор создает дискомфорт вам и вашему клиенту. Этот дискомфорт может поставить под сомнение его повторное обращение к вашим услугам. Если попробовать рассказать, как избежать таких ситуаций, то несмотря на то, что рецепты счастливого общения уже давно известны, опубликованы и разжеваны, осмелюсь сказать - универсальных советов не существует. В каждом отдельном случае, в той или иной ситуации, вам придется самостоятельно решать, какая тема будет подходящей в разговоре с клиентом, а какую лучше обойти стороной. Некоторые темы, которые в разговоре с клиентом лучше обходить стороной я и привел ниже.

1. Политика и спорт.
2. Религия.
3. Национальность, половые различия и т.д.
4. Семья и личная жизнь.
5. Личные пристрастия в музыке, литературе, одежде и т.д.
6. Оценочные суждения о клиенте (возраст, вес, род занятий и т.д.).
7. Размеры зарплат: вашей, ваших сослуживцев и коллег.
8. Уволившихся сотрудников.
9. Работа других мастеров (т.ч. коллег и конкурентов) в негативном ключе.
10. Других своих клиентов.


В заключении добавлю: на самом деле здесь бесполезно давать советы, а  лучшим способом понять какая тема разговора лучше подходит к той или иной ситуации будет попробовать себя поставить на место клиента и, услышав себя со стороны, разобраться, насколько комфортно вы будете себя чувствовать в этом потоке информации...

Удачи всем нам и приятного общения!

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

20 февраля 2019

Заточка кухонного ножа Tramontina Professional Master. Просто, но со вкусом))


Заточна ножа Tramontina Professional Master модель 24620/086 с клинком из стали 1.4110. Совсем недавно в эксплуатации (состояние нового), если судить по внешнему виду. Повреждений нет и заточка не вызвала ни каких сюрпризов. Нож всем хорошо известный, тем не менее с удовольствием повторюсь - на мой всегда субъективный взгляд кухонные ножи Tramontina из серии Professional Master имеют оптимальное сочетание цены, качества изготовления и свойств стали. На сегодня, из серии PRO китайские "трамонтины" мне еще не встречались.


При заточке использовались следующие масляные камни - India Fine, Борайды 600-800-1200, Hard Translucent Arkansas. 1200 Т2 очень неплохо подготовил подводы ножа к финишу. Транс Арк добавил остроты и мягкости реза, хотя и с небольшой потерей агрессивности. Финишным камнем не переработал, поэтому сколов на лезвии при эксплуатации ножа не будет. Для этого ножа, по большому счету, с головой хватило бы и бразильского сланца, но субъективно после этого арканзаса кромка несколько дольше сохраняет заданную при заточке начальную остроту...

В итоге получился неплохо заточенный нож, который без сомнения будет радовать своего владельца. При поддержке последним рабочей остроты мусатом приблизительно раз в 5-7 дней, в следующий раз этот нож в заточке я увижу через 6-8 месяцев, а если пользоваться мусатом раз 1-2 дня - через 1,5-2 года.


Что еще добавить? Угол заточки 40 градусов, длина лезвия 15 см, толщина сведения 0,3-0,4 мм. И опять показалось, что сталь не дотягивает до своих минимально обещанных 56 HRC. Может действительно кажется? Но перед этим затачивал набор из X30Cr13 и, если субъективно, то разница не сильно и большая. Может в пределах 1-2 ед, не более.

Далее на фото - вершина этого ножа после заточки:


На снимке ниже видно пятку, форму которой я оставил без изменений. Сама пятка немного притуплена. В принципе, ее притупили еще на заводе, забыв полностью снять заусенец, который наверно царапал палец при работе ножом:


Обух Tramontina Professional Master был отшлифован с последующим полированием. На снимке ниже видно, что при этом я слегла задел ручку, которая при заточке ножа была защищена скотчем. Заметил это уже после фотографирования и оставил как есть.


Всем удачи и острых ножей!


ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

15 февраля 2019

Некоторые правовые моменты в ремонте/заточке ножей, относящихся к категории холодного оружия.


Собственно говоря, вопрос вытекает из названия статьи - насколько правомерна, с точки зрения закона, заточка ножей из категории холодного оружия (далее ХО)? На мой взгляд, здесь надо обратить внимание на несколько статей законов, приведенных ниже.


Кодекс Украины о административных правонарушениях. Выдержки из статья 190. Нарушение гражданами порядка приобретения, хранения, передачи другим лицам или продажи огнестрельного, холодного или пневматического оружия.

Приобретение, хранение, передача другим лицам или продажа гражданами холодного оружия без соответствующего документа разрешительного характера, выданного уполномоченным государственным органом, - влекут за собой наложение штрафа от семи до десяти необлагаемых минимумов доходов граждан с конфискацией оружия или без такой (на момент написания этих слов, один такой минимум составляет 17 грн). Те же действия, совершенные лицом, которое на протяжении года было подданное административному взысканию за одно из нарушений, предусмотренных частью первой этой статьи, - влекут за собой наложение штрафа от десяти до пятнадцати необлагаемых минимумов доходов граждан с конфискацией оружия.
Уголовный кодекс Украины. Статья 263, п.2. Незаконное обращение с оружием, боевыми припасами или взрывчатыми веществами.


Ношение, изготовление, ремонт или сбыт кинжалов, финских ножей, кастетов или другого холодного оружия без предусмотренного законом разрешения - наказываются штрафом до пятидесяти необлагаемых минимумов доходов граждан или общественными работами на срок от ста двадцати до двухсот сорока часов, либо арестом на срок от трех до шести месяцев, или ограничением свободы на срок от двух до пяти лет, или лишением свободы на срок до трех лет.

Скажу честно, я не нашел законодательного определения термина "ремонт ХО", хотя в "Методика криминалистического исследования ХО" (как от 1999 года, так и от 2009 года) сказано, что для разных типов ножей, относящихся к ХО, режущие кромки клинка (лезвия) должны быть или могут быть остро заточены - поэтому, сделаю предположение, что восстановление остроты РК ножа ХО может быть отнесено к понятию "ремонт ХО". Получается, что если заточник на условиях устного договора за финансовое вознаграждение восстанавливает работоспособность ножа из категории холодного оружия, то его действия могут подпасть под формулировки "передача, хранение и ремонт ХО". Попробую ответить и на вопрос - где же тогда ремонтировать и затачивать такие ножи? Как возможные варианты: самостоятельно или в мастерских, имеющих соответствующие разрешения, сертификацию и категорию. Должна ли при этом, такая организация ставить штамп о произведенном ремонте в разрешение на ХО  мне не известно.

Насколько я понял - на сегодняшний день, согласно законов Украины, разрешение на хранение и/или ношение ХО выдают местные органы внутренних дел. По этому разрешению, в право собственности,  граждане могут приобрести ХО в специализированном магазине. При этом, в самом разрешении, магазином ставится отметка о продаже такого ножа. Если в разрешении на право хранения ХО, но без права ношения, поставлен штамп "коллекция", то для перевозки такого ножа (например, для участия в выставке) надо получить разрешение в органах внутренних дел. Мне тяжело сказать, насколько в жизни соблюдаются все эти правила владельцами таких ножей, но известно (и это обговаривается на ТВ и в инете), что в проекте нового закона Украины "Про оружие" ожидаются некоторые изменения и касающиеся обращения с ХО.


Конечно, и лучше бы до этого никогда и ни кого не дошло, но окончательно установить точное отношение ножа к холодному оружию может только суд. Да, свои выводы могут сделать криминалистическая экспертиза, экспертный отдел РУВД или лаборатория сертификации МВД - кстати, совсем не обязательно, что выводы этих уважаемых организаций совпадут. Но в любом случае, в повседневном пользовании ножа, сертификат о его непринадлежности ножа к ХО не будет лишним...

В заключении, напомню читателю 3 основных признака холодного оружия, которые для ножа обычно можно определить визуально. Если ваш нож включает все три перечисленных ниже признака, есть большая вероятность того, что он имеет отношение к ХО:

- длина клинка 90 мм и больше;
- толщина клинка 2,6 мм или больше;
- наличие гарды (упора) на рукояти ножа.

Всем хорошего для и пусть закон всегда будет на вашей стороне!

Фото: кадр из фильма Inglorious Basterds (2009, Quentin Tarantino)
ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

10 февраля 2019

Рез ножом на тарелках - а надо ли с этим бороться?)

Крайним летом обратил внимание как дома мои девчонки на тарелках стали резать зелень, томаты, огурцы, киви, бананы и т.п. Так, если год-два-три для этой цели они брали самые острые ножи, то сейчас берут те, которыми им удобнее это делать -  по крайней мере, я так думаю. В их случае это небольшие и легкие кухонные Opinel-и без серейтора, к которым мне еще год назад запретили прикасаться и которые работают на чистке овощей и.., как оказалось - на тарелках. Хотя, по большому счету, какой там может быть рез? - только продавливание (геометрия ножей позволяет)...


Наблюдал больше полугода и стало очевидно, что у них это уже вошло в привычку.  Кстати, в связи с этим я вновь вернулся к уже порядком подзабытой мысли о замене еще одного ножа на кухне - небольшого BergHOFF-а, который берет на себя немало работы на кухне.

Ну а по тарелкам, надеюсь, и дальше будут работать опинели, а уже чуть позже - в компании с томатным Victorinox. А вообще, вопрос с тарелками для меня всегда был актуальным. Возможно из-за укоренившегося мнения, что нож это рабочий инструмент, который сделан, чтобы облегчать жизнь на кухне. В т.ч. и тем обаятельным и привлекательным, которым нравится резать на тарелке - и это их полное право, надо сказать. Ну, а что я? Я люблю вкусно покушать и постараюсь сделать так, чтобы девчонкам на кухне было безопасно и удобно, а мне - поменьше хлопот и забот))


Фото: www.rozetka.com.ua
ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

05 февраля 2019

Google закрывает G+. Как это отразится на работе Блога.


В силу разных причин, социальная сеть Google+ закрывается. Сначала закрытие планировали на конец августа 2019, а потом перенесли на апрель 2019. Как это отразится на работе Блога о Заточке? Никак. Но есть момент.

Несмотря на то, что комментарии Блога ни когда не были привязаны к профилю Google+, закрытие этой социальной сети может создать неудобства тем посетителям Блога, которые использовали свой профиль G+ для своей авторизации при публикации комментариев. Впрочем, эта общий вопрос, который может стать проблемой  многим жителей инета, пользующихся G+ для активного общения на на самых разных сайтах и форумах.

Чтобы оставить комментарий, нажмите "Войти" в верхнем меню Блога, выберите аккаунт Google и войдите в ваш профиль на blogger.com. Обновите страницу, на которой вы хотите оставить комментарий, введите его текст и нажмите "Публикация". При публикации комментария без входа в Blogger или с закрытого аккаунта последнего (в настройках снята опция "Показывать мой профиль") вместо ника будет отображаться слово  "Unknown" (неизвестный), нажав на которой можно увидеть страничку с ТАКИМ текстом. Скажу честно, я не сторонник анонимного общения, поэтому буду признателен, если не только в этих случаях, но во всех других вы напишите о том кто вы и откуда - эти несколько слов точно не доставят вам лишних хлопот, но добавят желания ответить на ваш комментарий...

Что вообще известно о закрытии G+? На 2 апреля планируется удаление всех комментариев пользователей G+ со всех сайтов. Точно не известно, как это коснется платформы blogger, но которой работает Блог о Заточке. Поэтому, пока google не утрясло свои вопросы, если вы хотите оставить комментарий в этом Блоге  я рекомендую воздержаться от авторизации через G+, отдав предпочтение их другим более популярным сервисам - например, Google, Gmail или воспользоваться неоднократно проверенной регистраций на www.blogger.com

Спасибо за понимание.

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

01 февраля 2019

Washita Lily White (Вашита Лили Вайт) - точильный камень для заточки ножей.

Washita Lily White (Вашита Лили Вайт)

Рожденный в США точильный камень Washita Lily White. Апексный размер. Винтажный, что вполне естественно т.к. уже давно не добывается. Камень твердый, мелко пористый, ровный, по умолчанию притерт на F240, (если не ошибаюсь), боковые грани притуплены - он готов к работе сразу после распаковки. Собственно говоря, это моя первая Вашита и первая Лили, поэтому сравнить с другими образцами не получится. Но попробую описать свои впечатления исходя из своего, все еще небольшого, опыта в заточке ножей.

В качестве СОЖ пробовал оливковое и вазелиновое масло, в т.ч. и с добавлением в одно и другое олеина разных сортов. Понравилось вазелиновое с олеином или без - оно более густое по сравнению с имеющимся в меня оливковым. В инете много написано об этом сорте вашиты, в т.ч. и о ее свойстве работать до пред- доводочных операций и доводочных. Тем не менее, после уже более года ее работы в основном на не супер твердых нержавеющих сталях (до 56-58HRC) я бы назвал его хорошим, и именно заточным камнем, который в многих случаях значительно упростил мне жизнь. Конечно, Лили Вайт не должен и не может стать основным камнем для всех и всего в заточке, но его наличие позволяет (в моем случае) использовать новые решения, особенно когда время играет не последнюю роль. Например, с его появлением заточка моих домашних домашних кухонников стала более разнообразной. Так, если на РК есть небольшие сколы с умеренным износом, то Washita Lily White часто бывает и последним камнем сразу после India Fine. Если же нужен более тонкий финиш, что нередко и бывает, то как вариант, после вашиты может быть Hard White Arkansas. Последний может стать предфинишем перед например, Hard Translucent Arkansas или Charnley Forest, если нужна более стойкая и не такая агрессивная кромка. В общем, это уже сугубо индивидуальные предпочтения...


Что еще добавить? Отработанный шлам убираю тем же вазелиновым маслом. Фото выше не очень точно передает цвет и структуру камня. Возможно, этот снимок получился более удачным:


Пожалуй всё.

Всем хорошего дня и острых ножей!

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

25 января 2019

Стихи о точильщиках.

Их потомки сейчас гордо именуют себя заточниками. Между тем, славу и уважение сегодняшних заточников еще много лет назад завоевали деды и прадеды нынешних профессионалов и просто увлеченных людей. С точильным колесом за спиной и точильным камнем в котомке они ходили по дворам и, объявляя о своем появлении, кричали "Точу ножи-ножницы...". В те, как всегда непростые времена, с ними часто советовались и делились проблемами и радостями. Некоторых из них называли мудрыми точильщиками. Иногда им посвящались разные литературные произведения - пьесы, проза, стихи...
ТОЧИЛЬЩИК

Подойду и попрошу:
- Точильщик,
Наточи мне ножницы-ножи,
Чтобы стали и острей и чище,
Чтобы снова стали мне нужны.

Колесо завертится шершавое,

Искрами засвищет-заблестит...
Старое, негодное и ржавое
С колеса точильного летит.

Стихнет ветер желто-синих точек.

Снова станет весело ножу.
...И такая меня зависть точит (
Все я на точильщика гляжу.

Вот бы крикнуть людям:

- Вы тащите
Мне свои унынья! Я хочу
Быть вам нужной. Я, как тот точильщик,
С главного наносное сточу!

(Татьяна Бек, 1949-2005)
ТОЧИЛЬЩИК НОЖЕЙ.

Обычный точильщик ножей
Приходит во двор
В воскресенье...
Понятно его появленье
Хозяйкам со всех этажей.
Он точит ножи и поёт,
Про море поёт
И про сети.
Но он, несомненно, не тот,
Кем хочет казаться на свете.
Опрятны его сапоги,
Промазаны варом и сухи,
Но след от пиратской серьги
Заметен в проколотом ухе.
А этот лица поворот,
Тельняшка
И шрам возле глаза?
Нет, он, несомненно, не тот,
Кем кажется с первого раза.
Открой мне, точильщик, секрет:
Скажи мне названье лагуны,
Где спрятан бочонок монет,
Добыча с ограбленной шхуны!
Ты знал пистолет и весло,
Сраженья, шторма и лишенья,
Давненько твоё ремесло
Имеет к ножу отношенье.
Открой мне, точильщик, секрет,
Скажи, не выматывай душу,
Когда променял ты корвет
На эту спокойную сушу?
Молчит укротитель ножей,
Лишь ножик о камень
Искрится...
Как жалко, что тайной своей
Со мной он не хочет делиться!

(Шульжик Валерий, г.р. 1939 )
ПЕСНЯ ТОЧИЛЬЩИКА

Я точу о камень нож,
Чтоб в работе был хорош.

Чтобы резал хлеб и лук,

Но не резал ваших рук.

Чтоб на отдыхе в лесу

Резал хлеб и колбасу.

Резал яблока и груши

Для тебя и для Илюши.

Резал с хрустом твой арбуз,

Если сладок он на вкус.

Чтоб умел строгать, скрести,

Помогать тебе в пути.

Я точу о камень нож,

Чтоб к работе был он гож.

Добрый нож я наточу,

Злой точить я не хочу.


(Рахиль Баумволь, 1914-2000)
ТОЧИЛЬЩИК

Заблужусь и, как когда-то,
Выйду в дворик дорогой,
Где точильщик бородатый
С вечной прялкой под ногой

Где в круженье гнуться спицы,

Разливаясь серебром
Где расстелена тряпица,
С незаточенным добром.

Сяду гостем рядом с нею
И в жужжанье тысяч ос
Буду видеть, как краснеют
Заусенцы звонких кос.

Заблужусь, тропой неблизкой

Выйду в прошлые века,
Где еще стреляют искры
С теплой плитки наждака.

(Андрей Сокульский, Дневник поэта)
ОПАСНАЯ ПРИВЫЧКА (пьеса, отрывок)

Ножи, бритвы точить! Точить ножи, бритвы!..
Ходим мы по городам,
Нынче здесь, а завтра там, -
Пой и не тужи!
Колесо, кружись быстрей,
Отточи да поострей
Ржавые ножи!

(Самуил Маршак, 1887-1964)
НОЖ И ТОЧИЛО

Нож резал правду-матку, а Точило,
Когда тупился он, заботливо точило.
Прошло немного времени и что ж!
Сточился без остатка этот Нож.
Точило же грустить о нём не хочет.
Оно теперь ножи другие точит.

(Михаил Генин)
===
Для читателей БЛОГА О ЗАТОЧКЕ, нашел и сохранил...

ZAT (Днепр, Украина)

20 января 2019

Пересведение + заточка кухонного ножа BergHOFF.

Пересведение 12 см универсального ножа BergHOFF с конечной толщиной сведения подводов 0.1-0.15 мм плюс его заточка (куда же без нее)) для одного из постоянных клиентов. Нож давно в работе, был в заточке не один раз, так же и не один раз подрезался больстер.

Сейчас же сделал дульку около него (ее видно на обеих фото, сделанные после заточки), убрал немалую рекурву и заново сформировал линию РК. В итоге - очень легкий, агрессивный и крайне приятный рез, как для универсального ножа такого уровня, при приличной остроте после финиша на уэльском точильном камне Llyn Idwall.

Если интересно, то полный сет точильных камней состоит их 4 точильных камней и приведен на ЭТОЙ странице - собственно говоря, данный нож из набора ножей
BergHOFF, о котором я рассказывал несколько месяцев назад.


Всем хорошего дня и острых ножей!

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/