Очень редко мой сет заточных камней обходится без брусков оксида алюминия или карбида кремния. Но сегодня, в очередной заметке заточника, я хочу поговорить о сверхтвердых абразивах и натуральных камнях, которые часто сравнивают между собой. Что дает более чистый финиш? Какой камень лучше режет? Какой абразив правильнее использовать для современной стали?
На мой взгляд, во всех этих случаях, сама постановка вопроса не совсем корректна.
Не открою Америку, если скажу что алмаз (эльбор) и натуральный камень — это разные абразивы. Они отличаются не только происхождением и структурой, но и характером работы. И след, который они оставляют на режущей кромке, может заметно отличаться.
Поэтому сравнивать их по принципу «этот лучше, а этот хуже» примерно так же неправильно, как сравнивать разные инструменты, предназначенные для разных задач.
Но это вовсе не означает, что один из них нельзя использовать вместо другого...
Что показывает практика
На подходящих сталях хороший природный камень дает интересный и вполне предсказуемый результат. Особенно это заметно на обычных углеродистых и некоторых марках нержавеющих сталей.
Но в случаях, когда я перехожу к твердым современным сталям, ситуация меняется.
Одной из причин является то, что в порошковых сталях присутствуют твердые карбиды. Натуральному камню работать с ними намного сложнее, тогда как качественный алмаз или эльбор благодаря своей высокой твердости способен эффективно воздействовать и на металлическую матрицу стали, и на ее твердые карбидные фазы.
Поэтому на финишных операциях с такими сталями мне часто проще и удобнее использовать именно сверхтвердый абразив...
Почему именно 7/5 мкм?
Те, кто следит за моим каналом в ютубе уже давно заметил, что фракция 7/5 мкм — нередко для меня это удобный вариант финишной заточки.
Она достаточно мелкая, чтобы получить аккуратную режущую кромку, но при этом абразив еще продолжает нормально работать, а не просто полировать поверхность.
Во многих случаях после 7/5 мкм я уже получаю вполне рабочий финиш и не вижу необходимости идти дальше. Но при этом важно и понимать: сама по себе почти гладкая и часто зеркальная кромка не обязательно означает максимально агрессивный и комфортный рез.
Поэтому, при необходимости, характер кромки можно откорректировать, добавив необходимый микрорельеф последующим финишем или небольшим микроподводом...
Почему я не отказываюсь от натуральных камней
Но природные камни... Если бы задача состояла только в том, чтобы получить максимально быстрый и повторяемый результат, можно было бы просто отказаться от натуральных камней.
Но заточка — это не только скорость.
Нельзя забывать, что натуральные абразивы имеют свой характер работы и дают кромке несколько иной финиш. На некоторых сталях и для некоторых задач это действительно интересно - свой особый рез, стойкость и мягкий отклик по продуктам. И пусть все это держится до первой правки керамическим мусатом, я продолжаю ими пользоваться — когда решу что это будет к месту и ко времени.
Я просто не считаю правильным утверждение, что натуральный камень обязательно должен давать лучший финиш, чем современный алмазный или эльборовый абразив. Синтетика технологичнее и стабильнее, а работа с природными камнями это скорее про индивидуальный характер ножа и, иногда, личное удовольствие от самого процесса...
Так что же выбрать?
Вопрос на миллион, но для меня все достаточно просто: если нужен определенный характер реза на подходящей стали — натуральный камень вполне может оказаться хорошим, а иногда и лучшим выбором.
Если же нужно быстро и предсказуемо обработать твердую современную сталь, особенно порошковую — алмаз или эльбор часто оказываются просто практичнее.
Именно поэтому я не ставлю между ними знак равенства, не противопоставляю и не пытаюсь выбрать абсолютного победителя. Я просто работаю.
Сверхтвердые абразивы и натуральные камни дают разный результат. И вместо того чтобы выяснять, какой из них лучше, для меня гораздо полезнее использовать преимущества каждого.
Что касается моей повседневной работы, то условный алмаз зернистостью 7/5 мкм оказался одним из наиболее удобных вариантов для финишной заточки. Он дает достаточно чистый подвод, стабильно работает по износостойким сталям и в большинстве случаев позволяет получить гарантированный результат без лишних экспериментов...
Всем удачи и хорошего дня и острых ножей!
ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/
Создана 16.08.26, посл.обновление - 23.08.26
