.

28 октября 2017

До какой остроты затачивать ножи Опинель?


Опинель с фиксированным лезвием, дом.кухня, сталь - Sandvik 12C27; вряд ли выше 56HRC; родные 42 градуса; 2 камня - вашита Лили Вайт и нортоновский Хард Транслюцент; китапекс; около 10 мин времени. Степень остроты видна на фото.  В принципе, можно было остановиться и после вашиты но хотелось посмотреть работу этого ножа после арканзаса. Под работой я имею ввиду не рез волоса, или бритье предплечья, а долгое дружеское общение ножа с овощами и фруктами разной степени вкусности, спелости и твердости. Посмотрел. Субъективно не хватает агрессии при резе. ИМХО, тут 2 варианта - или излишние давление при заточке или арк надо притереть на более грубом абразиве, например на зерне 14/10...

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

0 коммент.:

Отправить комментарий

Авторизация через Google, Gmail, LiveJournal, WordPress, OpenID и т.д. Запрещены ссылки на другие сайты. Комментарии премодерируются, их появление может занять некоторое время.